Balcones Distilling

2008 war das Jahr, in dem die Idee für Balcones entstand. Eine Leidenschaft trieb uns an, hier im Herzen von Texas etwas ganz Besonderes und Authentisches zu schaffen. Alles begann in einer alten Schweißerei unter einer Brücke in Waco. Im nächsten Jahr ersetzten wir das Dach, schlugen Wände ein, verlegten Ziegel, schnitten Rohre, installierten Kupferbrennblasen aus Portugal und richteten eine Whiskybrennerei in diesem malerischen Gebäude ein. Stolz auf das, was wir aus eigener Kraft erreicht haben, begannen wir 2009 mit der Destillation.