Alle Informationen zu 2019er Coviñas Veterum Vitium
Dieser Wein stammt exklusiv von den ältesten Bobal-Rebstöcken der Weinbauregion Utiel-Requena. Diese alte Rebsorte hat in der Region eine lange Tradition. Die Reben sind im Durchschnitt 80 Jahre alt und haben sehr tiefe Wurzeln ausgebildet um an die Nährstoffe im Untergrund zu gelangen. Dadurch werden besonders viele Mineralstoffe aufgenommen. Aufgrund des hohen Alters der Reben bilden diese nur noch sehr kleine Beeren aus, in denen sich das volle Aroma konzentriert. Nach selektiver Handlese und traditioneller schonender Verarbeitung im Keller, reift der Wein in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche für 3 – 6 Monate.
Das Ergebnis ist ein vollmundiger, komplexer Wein, der nach reifen Himbeeren, Waldbeeren und Feigen duftet. Im Geschmack faszinieren seine Aromen von roten Früchten, Vanille und Kakao mit einem Hauch Mineralität. Er zeigt sich äußerst harmonisch mit weichen Tanninen und einem langen Abgang am Gaumen. Ein großartiger Roter aus einem der interessantesten Weinbaugebiete Spaniens.
Der Brunello di Montalcino schimmert rubinrot mit granatroten Reflexen im Glas. In der Nase offenbart er ein üppiges Bouquet von reifen Kirschen und Waldfrüchten. Im Geschmack findet man ebenfalls intensive Kirsch- und Himbeernoten, die von faszinierenden Aromen von Trüffeln, getrockneten Kräutern und Waldboden begleitet werden. Er ist sehr ausdruckvoll, mit viel Struktur und kräftigem Körper, zugleich aber auch elegant und sinnlich. Ein Brunello wie aus dem Lehrbuch!
