Städteguide: Craft Beer Brauereien in Karlsruhe

In unserer Städteguide-Reihe stellen wir besondere Getränkemanufakturen deutscher Städte für euch zusammen. Dadurch könnt ihr die leckersten Tropfen einer Stadt finden und regional genießen. Unsere Reihe starten wir mit Craft Beer.

Ihr vermisst jemanden in der Liste? Schreibt uns einfach an [email protected] und wir bessern schnellstmöglich nach.

PØBELBRÆU (Pöbelbräu)

Was ist das Besondere an eurem Bier?

Süffige und leichte Craft Biere mit feinem fruchtigen Aroma. Für jedermann und jedefrau - ein Bier für den gemeinen Pöbel eben.

Warum der Name Pöbelbräu? Spiegelt das eure Philosophie wieder?

Die Idee war, ein Craft Beer für ein breites Publikum zu entwickeln und uns gegen das deutsche Einheitsbier zu stellen, welchem jegliche Kreativität verloren gegangen ist. Der Name Pöbelbräu ist mehrdeutig und aufmüpfig, genau wie unsere Biere.

Was verbindet euch mit Karlsruhe?

Studium, Job, Familie - die Gründe sind vielfältig. Nicht zuletzt liegt in Karlsifornia der Ort, an dem alles begann - unsere kleine Braugarage.

Die Biere von Pöbelbräu

Derzeit haben wir ein leckeres IPL (India Pale Lager) an Bord, was sich zum Flagship entwickelt hat.

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Unsere Braugarage ist auf dem Hedwigshof bei Ettlingen. Wir freuen uns immer über Besucher, wenn die Kessel von unserer kleinen Testanlage eingeheizt werden. Am besten direkt anschreiben, wann gebraut wird.

Badisch Brauhaus

Was ist das Besondere an eurem Bier?

Es ist frisch und naturtrüb. Außerdem ist unser Bier einzigartig (gut), nicht vergleichbar mit Bieren anderer Brauereien. Unser Maßstab ist es, handwerkliche Biere zu brauen, die einen besonderen Charakter besitzen.

Was verbindet euch mit Karlsruhe?

Karlsruhe ist unser Geburtsort. Außerdem mögen wir die badische und elsässische Mentalität sowie deren Küchen.

Die Biere vom Badisch Brauhaus

Ganzjährig bieten wir ein helles, untergäriges mit 12,5% StW sowie ein dunkles, untergäriges mit 13,5% StW an. Zusätzlich gibt es ein saisonales Bier im Ausschank: Märzen, Maibock, Pils, Porter, Festbiere oder Bernsteinweizen.

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Geöffnet haben wir jeden Tag. Mo-Fr ab 15 Uhr, am Wochenende & an Feiertagen ab 11:30 Uhr. Unsere Brauerei und die Gastronomie sind in der Stephanienstraße 38-40, 76133 Karlsruhe verortet. Wir verkaufen unser Bier nur im Haus, allerdings gibt es die Möglichkeit, das Bier mitzunehmen. Dafür stellen wir Fässer (5l - 50l) und auch Siphon-Flaschen (1l - 2l) zur Verfügung. Auch bieten wir Brauereiführungen ab zehn Personen an. Diese finden dann nach Absprache statt.

Fächerbräu

Ihr seid die erste Karlsruher Brauerei, die über ein Crowdfunding gegangen ist. Wie war eure Erfahrung und Erfolg?

Crowdfunding war für uns schon ein langer und harter Weg. Wir mussten da schon sehr stark die Werbetrommel rühren – aber am Ende sind wir mit immerhin über 5.000 Euro an Unterstützungsgeldern belohnt worden und hatten damit unser Ziel erreicht. Wir konnten zwei professionelle Bierpavillons erwerben, mit denen wir auf verschiedenen Veranstaltungen wie beispielsweise der Karlsruher Bierbörse präsent sind.

Wie seht ihr generell die Craft Beer Entwicklung in Karlsruhe?

Karlsruhe war vor Jahrzehnten mal die drittgrößte Bierproduktionsstätte in Deutschland. Dass sich nun in den letzten Jahren auch in Karlsruhe wieder was in der Brauerszene tut, das freut uns sehr und wir finden, dass wir so gegenseitig auch die Qualität steigern können.

Ihr habt keine eigene Brauerei. Wie und wo braut ihr?

Wir sind eine sogenannte Kuckucksbrauerei, d. h. wir mieten uns immer in diversen badischen Brauereien ein. Unser erster Sud enstand im Landkreis Karlsruhe, dann sind wir in die Nähe von Heidelberg und auch in Lenzkirch im Hochschwarzwald gelandet. Dort finden wir stets hervorragende Bedingungen, u. a. ist das Schwarzwälder Quellwasser von bester Qualität.

Die Biere vom Fächerbräu

Wir brauen traditionelle Bierstile nach dem deutschen Reinheitsgebot, die wir dezent neu interpretieren. Unsere Rohstoffe sind regional und in Bio-Qualität. So brauen wir ein Bio-Festbier obergärig und füllen es naturtrüb ab. Unser Bio-Pils ist naturtrüb und kaltgehopft – durch das Hopfenstopfen bekommen wir Aromen von Zitrus, Limette und leichter Orangenschale in das Bier. Darüber hinaus gibt es auch eine Bio-Zitrone, die wir zusammen mit dem Pils zu einem Bio-Naturradler mischen. Außerdem haben wir neben unserem Hellen und Weizen auch Limos, Weinschorlen, Liköre, Cider und sogar Essig im Sortiment.

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Uns kann man auf diversen Veranstaltungen besuchen. Außerdem gibt es unsere Kreationen mittlerweile in den unterschiedlichsten Bars, Läden und Food Trucks in ganz Karlsruhe. Ihr könnt uns gerne jederzeit kontaktieren: [email protected]

Familienbrauerei Kühler Krug

Was ist das Besondere an eurem Bier?

Das Besondere an unserem Frischbier ist, dass es in unseren 3/4 Liter Bügelflaschen in den meisten Supermärkten der Region gekühlt (wir filtern und pasteurisieren nicht) gekauft werden kann.

Was ist das besondere an eurem Brauhaus?

Wir sind spezialisiert auf Erlebnisgastronomie. Ihr könnt bei uns von einem Rittermahl, Fondue-Abend, Grillen in der Eiszeit, Barbecue, Brauereiführungen mit Spanferkel-Essen, Bankett usw. alles erleben. Ein besonderes Highlight sind die Themenpartys, die von bis zu 1.000 Personen besucht werden.

Die Biere aus dem Kühlen Krug Karlsruhe

Wir haben das ganze Jahr unser Helles und unseren badischen Rittertrunk (ein dunkles Bier) im Ausschank. Von 01.04 bis 30.09 gibt's auch unser Hefeweizen und zusätzlich fünf saisonale Bierspezialitäten je nach Jahreszeit.

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Man findet uns im Brauhaus Kühler Krug in der Wilhelm-Baur-Str. 3a in Karlsruhe

Brauereiverkauf, Brauereiführung und Gastronomie:
Mo-Sa 11:30-23 Uhr
Sonntags ab 10:30 Uhr

Brauhaus 2.0

Was ist das Besondere an eurem Bier?

Wir bieten ehrliches Bier: Wir brauen nicht nur nach traditioneller Methode und den Grundsätzen des Reinheitsgebotes, sondern verwenden zertifizierte Bio-Zutaten. Unsere Bio-Rohstoffe kommen aus der Region, und das Wichtigste: Wir nehmen uns Zeit für die Herstellung – unser Bier bekommt die nötige Ruhe und Reife.

Warum versteht ihr euch als Upgrade der traditionellen Gasthausbrauerei?

Die Qualität unserer Produkte und der sorgsame Umgang mit deren Zubereitung stehen bei uns an erster Stelle. Regionalität und Nachhaltigkeit sehen wir als Basis für Genuss an. Wir legen Wert auf beste Zutaten und Zubereitung und nehmen uns die Zeit, nach den optimalen Lieferanten und Rohstoffen zu suchen. Wir wollen ehrliche Küche bieten! Das heißt handwerklich korrekter Umgang mit Lebensmitteln ohne Chemie und soweit es geht ohne Zusatzstoffe. Bei uns ist alles handgemacht und dazu stehen wir.

Was verbindet euch mit Karlsruhe?

Inhaber Jochen Martin ist gebürtig aus Karlsruhe. So verbindet er seine Heimat mit seiner Leidenschaft. Er ist nicht nur Braumeister, sondern auch Diplom-Biersommelier.

Die Biere vom Brauhaus 2.0 in Karlsruhe

Wir schenken ganzjährig Pils und Weizen aus. Dazu werden unsere Aktionsbiere 2.0 als monatlich wechselnde und immer wieder neu kreierte Biere ergänzend angeboten. Sie haben eine eigene geschichtliche Tradition und sind bei uns sehr gefragt. Märzen, Maibock, Emmer, IPA, Festbier, Jahrgangsbier oder das beliebte Dreikorn sind nur einige Beispiele.

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Unsere Öffnungszeiten sind Montag bis Samstag von 11:30 bis 22 Uhr. Man kann immer etwas Gutes von unserer vielfältigen Speisekarte essen, ein selbstgebrautes Bier trinken oder auch mitnehmen. Nach Absprache machen wir auch Brauereiführungen. Wir haben viele Veranstaltungen bei uns im Haus – da lohnt sich immer ein Blick auf unsere Homepage: https://www.brauhaus-20.de/2-0-karlsruhe
Egon-Eiermann-Allee 8
76187 Karlsruhe