Städteguide: Craft Beer Brauereien in Leipzig

In unserer Städteguide-Reihe stellen wir besondere Getränkemanufakturen deutscher Städte für euch zusammen. Dadurch könnt ihr die leckersten Tropfen einer Stadt finden und regional genießen. Unsere Reihe starten wir mit Craft Beer.

Ihr vermisst jemanden in der Liste? Schreibt uns einfach an [email protected] und wir bessern schnellstmöglich nach.

Kasten Brauerei

Warum der Name Kasten Brauerei?

Fabian Kasten ist nicht nur Inhaber und Brauer, sondern auch Namensgeber der Kasten Brauerei. So mancher Kneipengast konnte dadurch bei der Bestellung (noch) eines Kastens schon staunende Blicke und Heiterkeit ernten.

Ihr habt euer Bier zu Beginn nicht in Flaschen angeboten. Warum?

Meiner Meinung nach gehört ein Bier, statt in einer Flasche mit nach Hause genommen, in ein Glas in geselliger Runde deiner Wahlkneipe. Deshalb bestand das ursprüngliche Konzept der Kasten Brauerei aus reinem Fassverkauf an die Gastronomie, was auch der durchaus paradoxe Slogan „Kasten. Kein Bier für Flaschen.“ verdeutlichen sollte.

Die coronabedingten Schließungen erforderten jedoch schnelle Umstellungen, um weiter produzieren und existieren zu können. So wurde kurzerhand ein eigener Abfüller gebaut und primär in 1 L Bügelflaschen verkauft.

Was ist das Besondere an eurem Bier?

Beim Kasten handelt es sich um ein handwerklich gebrautes Bier nach Pilsner Brauart - voller Hopfen, Malz und Liebe. Ein gutes Bier sollte beim ersten Schluck Lust aufs zweite Glas machen und auch fünf sollten davon genießbar sein. Nicht nur ich bin der Meinung, dass ich diese selbst gestellten Anforderungen erreicht habe, dies kann auch dem Lob von Gästen und Wirten entnommen werden.

Die Biere der Kasten Brauerei

Dauerhaft gibt es nur das "Gold", ein Lager mit 12,3% Stammwürze (5,0% Alkohol), feiner Bittere und deutlichem, fruchtigem Hopfenaroma. Gelegentlich kommen dann noch saisonale Biere dazu. Lieber braue ich ein perfektes Bier, als zehn so ziemlich gute.

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Von Mittwoch bis Freitag biete ich einen Werksverkauf von 17-18 Uhr an.

Kasten Brauerei
Wolfgang-Heinze-Straße 15 HH
04277 Leipzig
Telefon: 034124755654
Instagram: kastenbrauerei
[email protected]

Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof

Seit wann gibt es euer Gasthaus schon?

Seit 2000.

Was genau ist Gose und was ist der Unterschied zwischen einer "normalen" Brauerei zu einer Gosebrauerei?

Einst war die Gose ein Star. Jetzt ist sie ein Geheimtipp. Ein Leipziger Original ist sie auf jeden Fall. Ihr Teint? Edles Goldgelb mit feiner Trübung. Der erste Eindruck? Eine echt spritzige Type, die auch mal sauer sein kann. Ihr wahres Wesen? Eher herb und trocken. Ihre größte Stärke? Salz in der Suppe! Ihre verborgenen Talente? 10,8% Stammwürze bei 4,5% Alkoholgehalt und Milchsäuregärung – und eine aparte Koriandernote. Die echte Leipziger Gose ist eben kein Bier wie jedes andere.

Die Gose ist die Exzentrikerin unter den deutschen Biersorten und hält sich natürlich nicht ans deutsche Reinheitsgebot. Das muss sie auch nicht. Denn die Gose steht buchstäblich unter „Bier-o-top“-Schutz: eine Ausnahmegenehmigung des Freistaates Sachsen, die dafür sorgt, dass die Leipziger Spezialität hier gebraut werden kann. Wer darauf (oder auch auf etwas anderes nach eigener Vorliebe) anstoßen möchte, tut das mit dem Wort „Goseanna!“ – damit weist man sich nämlich als echter Kenner aus.

Wie beobachtet ihr die "Craft Beer" Entwicklung in Leipzig?

Mit dem Umbau unserer Schalterhalle in das Doldenmädel Leipzig, einer Craft Beer Arena, gehen wir mit dem aufsteigendem Trend der Craft Biere. Mit unserem Braugasthaus wollen wir die Talente der Bierbrauer-Szene unterstützen.

Die Biere von der Leipziger Gosebrauerei

Gose, Schaffner (Pils), Heizer (Schwarzbier), Kuppler (Weizen). Diese Biere sind immer am Hahn und werden alle in der Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof gebraut.

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Unsere Gaststube hat die ganze Woche geöffnet. Montag bis Freitag von 12-22 Uhr, am Wochenende ab 11 Uhr. Zudem bieten wir regelmäßige Veranstaltungen und Führungen an, darunter auch Bierseminare, die direkt auf unserer Homepage gebucht werden können:https://www.bayerischer-bahnhof.de/de/veranstaltungskalender.html

Bayrischer Platz 1
04103 Leipzig

Cliff's Brauwerk Leipzig

Seit 2016 wird in Cliff's Brauwerk professionell Bier gebraut. Die Brauerei umfasst ein 500l Sudwerk, womit in insgesamt 6 Gär- und Lagertanks immer wieder unterschiedliche Sorten Bier gebraut werden.

Die Biere von Cliff's Brauwerk

Cliff's Brauwerk bietet ein ständig wechselndes Bierangebot. Von Mandarina Weizen, Cardinal IPA und Wheat Melon bis hin zu Lemon Sour Beer und einem IPA 7 Hops ist immer mal wieder alles dabei

Das aktuelle Bierangebot findet ihr hier:Bierangebot von Cliff's Brauwerk

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Verkauf

Die Brauerei hat von Dienstag bis Samstag von 18-22 Uhr und Sonntags ab 16 Uhr geöffnet. Zudem gibt es die Möglichkeit, eine Brauereiführung inklusive anschließendem Tasting zu besuchen. Diese muss vorher reserviert werden.

Brauhaus Napoleon

Das geschichtsreiche Gasthaus wurde 2006 liebevoll saniert und wiedereröffnet. Seit dem findet sich in dem Haus in Probstheida neben der Gaststube auch eine eigene Brauerei.

Die Biere vom Brauhaus Napoleon

Kaiser Napoleon Hell- & Spezial. Alle Biere haben einen Stammwürzgehalt von 12,5% und einen Alkoholgehalt von circa 5,2 - 5,4%

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Brauhaus

Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag ab 11 Uhr

Adresse: Brauhaus Napoleon, Prager Str. 233, 04289 Leipzig

Telefon: +49 (0) 341 246 76 76

Bierführungen

Bei einer Bierführung im Brauhaus Napoleon erfahrt ihr nicht nur alles über die Herstellung von Bier, sondern lernt auch die geheimsten Räume des Brauhauses kennen. Auf Anfrage, für 10-15 Personen

Wann: Do 18 Uhr und Sa 10 Uhr

Weisse Elster Biere

Beste Rohstoffe, traditionelles Handwerk und neue Braumethoden - das sind die Biere von Weisse Elster. Gebraut wird nicht in einer eigenen Brauerei, sondern als Gastbrauer immer mal wieder woanders.

Die Biere von Weisse Elster Biere

Im Sortiment gibt es genau zwei Sorten. Das Pilsener, 4-fach gehopft mit Hallerthauer Mittelfrüh und Hallerthauer Magnum. Und fruchtig frische Pale Ales, die immer mal wieder mit anderen Hopfensorten eingebraut werden.

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Am besten per Mail zu erreichen unter: [email protected]

Synde Bräu

Seitdem Synde Bräu 2018 in der Hohen Straße seine Heimat gefunden hat, steht der Braukessel nicht mehr still. Inspiriert von der US-amerikanischen Craft Beer Bewegung, wird auch in Leipzig klassischen & neuen Biersorten mit ordentlich Hopfen etwas mehr Leben eingehaucht.

Die Biere vom Synde Bräu

Neben dem Standardsortiment aus sieben Bieren, darunter IPA, Pilsner, Barley Wine und ein Russian Imperial Stout, werden auch immer saisonal verschiedene Bierstile angeboten, wie ein böhmisch gebrautes Lager oder belgisch inspirierte Kreationen.

Öffnungszeiten und Erreichbarkeit

Öffnungszeiten: Donnerstag & Freitag 14:30-21:30 Uhr, Samstags ab 16:30 Uhr. Einmal im Monat werden auch Brauereiführungen mit Bierverkostung angeboten. Die Termine dafür findet ihr auf der Homepage: https://www.syndebraeu.de/brauerei

Adresse: Hohe Straße 13, 04107 Leipzig