vanimo

Über uns: Unsere Geschichte – vanimo Olivenöl

Manchmal führt einen das Leben an Orte, die man sich vorher nie hätte vorgestellen können. Nach über 20 Jahren in der Geo-IT-Welt – mit Daten, Karten und Bildschirmen wuchs in mir der Wunsch nach etwas Echtem und Lebendigem.

Heute stehe ich in Messinien, in der Region um Kalamata auf dem südlichen Peloponnes. Dort, wo wilde Kräuter duften, im Sommer die Zikaden ihr nicht endendes Konzert geben und die mediterrane Landschaft von heißen, trockenen Sommern geprägt ist. Dort stehen sie, unsere Olivenbäume, dort wachsen sie auf fruchtbarem, kalkhaltigem Boden, der unserem Öl seine konzentrierte Fruchtigkeit, die angenehme Bitterkeit und die elegante Schärfe verleiht.

Wir bewirtschaften unsere Bäume traditionell von Hand. Die geernteten Oliven werden am selben Tag in einer lokalen Ölmühle schonend verarbeitet. So entsteht ein extra natives Olivenöl mit lebendiger Fruchtigkeit und unverwechselbarem Charakter.

Dazu befinden wir uns im dritten Jahr der Bio-Zertifizierung – Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern Haltung. Jedes Jahr und jeder Hain wird separat abgefüllt, so spiegelt jedes Öl den Charakter seines Ursprungs wider.

Unsere Vision? Wir wollen ein ehrliches, charaktervolles Olivenöl erzeugen, ein Öl, das Geschichten erzählt: Von alten Bäumen, von Handarbeit, Geduld und dem Mut, neue Wege zu gehen. Heute bin ich stolz, Ihnen mit vanimo Olivenöl ein Stück dieser Leidenschaft anzubieten – ein Öl, das die Seele Griechenlands in sich trägt und zugleich meinen Aufbruch vom Schreibtisch in den Olivenhain symbolisiert.

Neben unseren Ölen finden Sie bei uns eine feine Auswahl an Spezialitäten: Von Hand liebevoll fermentierte Oliven, aromatische Kapern, handgemachte Tapenaden und Aromasalze sowie ausgewählte Tees und Kräuter, die wir entweder selbst herstellen oder von langjährigen Partnern vor Ort beziehen.

Για μας - auf uns! Euer Till