vanimo gemischte Mani-Tafeloliven – naturbelassen

Unsere Tafeloliven wurden im November 2025 sorgfältig von Hand geerntet und direkt nach der Ernte gewaschen.Anschließend werden sie direkt vor Ort in sauberes Meerwasser aus dem Ionischen Meer eingelegt, das wir vor der Halbinsel Mani entnehmen. Für die natürliche Fermentation geben wir ihnen die Zeit, die sie brauchen – ganz traditionell nur mit Wasser, Salz und Geduld, ohne Zusätze. Unsere Oliven werden selbstverständlich nicht gefärbt und behalten ihre natürliche Farbe sowie ihren ursprünglichen Geschmack.

Während dieser Zeit wird das Wasser regelmäßig erneuert, um die natürlichen Bitterstoffe langsam und behutsam zu reduzieren. Vor dem Abfüllen wird die Lake kurz auf etwa 85 °C erhitzt – die Oliven selbst bleiben dabei Rohkost und behalten ihren natürlichen Geschmack.

Die Oliven werden bewusst nicht sortiert, sodass sich sowohl grüne als auch voll ausgereifte, dunkle Früchte in der Packung befinden.

Das Ergebnis ist ein besonders authentischer, vielfältiger Geschmack – der den wahren Geschmack der Oliven betont, denn durch die schonende Verarbeitung ohne Essig entsteht ein milder, runder und natürlicher Geschmack, der die Herkunft und Qualität der Früchte unverfälscht widerspiegelt.

Eine Packung enthält Oliven der griechischen Sorten Kalomon, Athinoelia, Megaritiki und Korineiki.