Dolleruper Destille

In der Dolleruper Destille, nicht weit von Flensburg entfernt, befindet sich die nördlichste Brennerei Deutschlands. Seit 2003 werden hier erlesene Destillate aus verschiedenen Obstsorten hergestellt.

Vor sechs Jahren übernahmen die Braumeister Dr. Axel Hartwig und Werner Sauer die Destille. Die beiden Quereinsteiger entdeckten schnell ihre Leidenschaft für das Brennen und bauten das Angebot in der Destille weiter aus: So findet man neben den klassischen Obstbränden auch deutschen Whisky, Rhum und Gin in der Dolleruper Destille. Auch ausgefallenere Zutaten finden regelmäßig ihren Weg in den Brennkessel wie etwa beim Karottenbrand, dem Erdnuss- oder Kakaogeist.

Eine umweltschonende Arbeitsweise ist den Brennern dabei wichtig. Viele der Destillate sind daher biozertifiziert. Die Zutaten wie das Obst für die Brände, der Honig für den Honigbrand oder die Gerste für den Whisky, stammen zum großen Teil von Höfen direkt aus der Region.