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NETA
NETA arbeitet eng mit über zwanzig Familienbetrieben aus Miahuatlán, Oaxaca, zusammen, insbesondere aus dem 110-Einwohner-Dorf Logoche. Diese Region am Fuße der Sierra Madre del Sur ist für ihre erstklassigen Agavenbrände bekannt, die auf reiches landwirtschaftliches Wissen und kulinarische Traditionen zurückgehen. Die Mezcaleros verbinden dabei über Generationen weitergegebenes Wissen mit individuellen Techniken, was jede Charge zu einem einzigartigen Ausdruck von Natur, Handwerk und Kultur macht.
NETA vertreibt ausschließlich Einzelchargen-Mezcals, die aus jeweils einer Agavenernte und einem einzigen Ofen stammen. Traditionell werden reife Agaven, oft bei Vollmond geerntet, in Erdöfen geröstet, separat fermentiert und destilliert, ohne spätere Vermischung oder Standardisierung. Die Mengen variieren je nach Ertrag und Verfügbarkeit der Ressourcen, was die besondere Authentizität und Exklusivität dieser handwerklichen Brände unterstreicht.
