Berry & Sickle - Peach and vanilla fruit syrup

Food Craftory

Im Sommer 2017 entstand die Food Craftory GmbH aus einer innovativen Idee zur Nachhaltigkeit. In einer Münchner Wirtschaft stand man vor der Herausforderung, saisonal ablaufendes Starkbier entsorgen zu müssen. Doch wie konnte man die wertvollen Ressourcen sinnvoll nutzen? Die Optionen, das Bier zu verschenken oder in Soßen zu verarbeiten, waren zwar naheliegend, aber nicht wirklich zufriedenstellend. Nach intensiver Recherche beschloss man schließlich, auf Basis eines einzigartigen Rezepts einen Bierlikör aus den verbleibenden Flaschen zu kreieren. Dieser wurde den Gästen als besonderes Geschenk präsentiert und stieß auf eine so große Nachfrage, dass die Produktion des Bierlikörs fortgesetzt werden musste. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach dem immer raffinierteren Bierlikör entschied man sich, diesen nun offiziell zu benennen und zu verkaufen. Um seine Kenntnisse im Bereich der...