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Estancia Destilado de Pulque
The Estancia distillery from Jalisco is actually known for its raicillas. Although these agave spirits made from the Maximiliana agave species known as lechuguilla come from the epicenter of tequila production, they are not produced from the classic tequila agave. Therefore, they cannot be called tequila. For the Destilado de Pulque, the fermented juice of Salmiana agave (also known as pulque) from the state of Tlaxcala is distilled. The result is exotic and complex and recognizable by its typical pulquetaste.
| Contents: | 0,75 Liter |
| Beverage type: | Spirit |
| Country: | Mexico |
| Place: | La Estancia de Landeros |
| Manufacturer: | Estancia Destileria |
| Distributor: | Pelzl & Pelzl GmbH, Erlenweg 5, 8652 Kindberg, Austria |
| Food companies: | Dr. Sours GmbH - Andreasstraße 20 - 93059 Regensburg |
Estancia Destileria
Im Hochland von Jalisco, rund um die Stadt La Estancia de Landeros, erstrecken sich blaue Agavenfelder bis zum Horizont. Hier wird seit jeher Raicilla und ein traditionelles Destillat aus Agave Tequilana hergestellt – eine Tradition, die wir mit unserem Estancia Tequilana-Destillat fortführen. Die frischen Agaven werden in einem Lehmziegelofen auf Eichenholzkohlen gekocht und anschließend zu einem süßen Brei zermahlen, um den natürlichen Zucker freizusetzen. Nach einer 14-tägigen Fermentation mit Wildhefe wird das Destillat in traditionellen Brennblasen doppelt destilliert – für ein authentisches, reichhaltiges Agaven-Erlebnis.
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