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Juerte Destilado de Pulque
Juerte Destilado de Pulque is produced in the state of Tlaxcala, west of Mexico City. This special spirit is obtained by fermenting the agave juice of the Maguey Pulquero (botanically known as Agave Salmiana), known as aguamiel, and then distilling it. As soon as the agave reaches maturity, a large hole is cut into the tip of the piña. The plant's natural reaction is to fill the hole with aguamiel. This process is repeated several times a day over a long period of time, allowing up to 10 liters of aguamiel per day to be extracted from one agave. The agave juice is then fermented for around a week. After fermentation, the fermented aguamiel, known as pulque, is distilled in a stainless steel still.
| Contents: | 0,75 Liter |
| Beverage type: | Spirit |
| Country: | Mexico |
| Manufacturer: | Juerte |
| Distributor: | Pelzl & Pelzl GmbH, Erlenweg 5, 8652 Kindberg, Austria |
| Food companies: | Dr. Sours GmbH - Andreasstraße 20 - 93059 Regensburg |
Juerte
Jorge Viveros und Brennmeister Gerónimo Rosainz arbeiten gemeinsam daran, das Destilado de Pulque von Juerte wieder bekannt zu machen. Einst Mexikos beliebtestes alkoholisches Getränk, wurde Pulque vom Bier verdrängt und geriet in Vergessenheit. Heute erlebt es ein Revival, mit neuen Pulquerias und revitalisierten Haciendas, die das Potenzial des Pulque-Spiritus wieder aufleben lassen. Importiert von Back Alley Imports, einer Marke, die für außergewöhnliche mexikanische Spirituosen wie Juerte und Comiteco bekannt ist, eröffnet dieses Destillat eine neue Bühne für Pulque. Neben Spirituosen umfasst ihr Sortiment auch mexikanische Weine und Biere, die das reiche kulinarische Erbe Mexikos repräsentieren.
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