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Alle Informationen zu Condimento Bianco Barricato
Aus eingekochtem Traubenmost von hellen Tebbianotrauben und Weinessig, 5 Jahre im Eichenholzfass gereift.
Für Salate, zum Marinieren und Verfeinern von diversen Gerichten wie kalte Suppen.
| Inhalt: | 0,5 Liter |
| Bezeichnung des Lebensmittels: | Essig |
| Land: | Italien |
| Hersteller: | Acetaia Dodi |
| Inverkehrbringer: | Weinimport Milanko, Feringastraße 4, D-85774 Unterföhring |
| Lebensmittelunternehmen: | Antica Acetaia Dodi S.r.l., Via Monteiatico, 3, I-42020 Albinea RE |
| Zutaten: | Weissweinessig, weisser konzentrierter Traubenmost. Enthält Sulfide |
| Nährwerte je 100g: | Brennwert: 968 kJ / 228 kcal | Fett: 0 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0 g | Kohlenhydrate: 57 g | davon Zucker: 56 g | Eiweiß: 0,3 g | Salz: 0 g |
Acetaia Dodi
Die Geschichte der Acetaia Dodi begann 1891 in Gavasetto, einer Ortschaft in der Region Emilia Romagna, mit der Geburt von Carmelina Ligabue, der Großmutter von Ricordano Dodi. Ihr Vater bereitete für seine Tochter, wie es in der Region Brauch ist, eine Batterie (mindestens 5 Fässer) mit Balsamessig als Teil ihrer Aussteuer vor. Als Carmelina 1915 Ricardino Dodi heiratete, brachte sie die Fässer in ihre neue Familie ein. Die Tradition wurde an den erstgeborenen Sohn Rolando weitergegeben. Bis heute reifen die erlesenen Balsamessige in der Acetaia in der Nähe des Klosters Canossa, in Fässern aus edlen Hölzern wie Kirsche, Wacholder, Esche und Kastanie, und bestechen durch ihre außergewöhnlichen Aromen.
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