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Chiliöl - Scharf und Vielseitig

Chiliöl ist das perfekte Würzmittel für alle, die es gerne scharf mögen. Mit seinem intensiven Aroma und der feurigen Schärfe verleiht es vielen Gerichten das gewisse Etwas. Ideal für die asiatische Küche, aber auch zum Aufpeppen von Pasta, Pizza und Salaten.

Was ist Chiliöl?

Chiliöl wird durch das Einlegen von getrockneten oder frischen Chilis in hochwertiges Pflanzenöl hergestellt. Dabei nimmt das Öl die Schärfe und die Aromen der Chilis auf. Das Ergebnis ist ein scharfes, aromatisches Öl, das vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann.

Verwendungsmöglichkeiten von Chiliöl

Chiliöl ist ein Alleskönner in der Küche. Hier sind einige kreative Anwendungsmöglichkeiten:

  • Asiatische Gerichte: Unverzichtbar in der asiatischen Küche, zum Beispiel für Stir-Frys und Suppen.
  • Pasta und Pizza: Ein paar Tropfen Chiliöl auf Pizza oder Pasta geben diesen Gerichten eine besondere Schärfe.
  • Marinaden: Perfekt zum Marinieren von Fleisch und Gemüse.
  • Dips und Saucen: Verleiht Dips und Saucen eine pikante Note.

Gesundheitliche Vorteile

Chilis enthalten Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Capsaicin kann den Stoffwechsel anregen, entzündungshemmend wirken und die Durchblutung fördern. In Kombination mit den gesunden Fettsäuren des Öls entsteht ein wertvolles Lebensmittel.

Chiliöl selber machen

Möchtest du dein eigenes Chiliöl herstellen? Hier ist ein einfaches Rezept:

  • 100 ml hochwertiges Pflanzenöl (z.B. Olivenöl)
  • 2-3 getrocknete Chilis oder 1 frische Chili, in Scheiben geschnitten
  • Optional: Knoblauch, Ingwer oder andere Gewürze

Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die Chilis und optionalen Gewürze hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In eine saubere Flasche füllen und verschlossen aufbewahren. Nach etwa einer Woche ist das Chiliöl gut durchgezogen und einsatzbereit.

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