Glühwein

Glühwein - der Begleiter für die kalte Jahreszeit

Glühwein ist ein heißer, gewürzter Wein, der besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Er verbreitet einen verführerischen Duft und sorgt für wohlige Wärme an kalten Tagen. Seine Tradition reicht weit zurück und hat sich im Laufe der Jahrhunderte stetig weiterentwickelt.

Die Ursprünge des Glühweins

Die Geschichte des Glühweins lässt sich bis ins antike Rom zurückverfolgen, wo gewürzter Wein als "Conditum Paradoxum" bekannt war. Im Mittelalter wurde diese Tradition in Europa weitergeführt, und Glühwein wurde besonders in den kalten Wintermonaten geschätzt.

Zutaten und Zubereitung

Die Basis für Glühwein ist Rotwein, der mit einer Mischung aus Gewürzen wie Zimt, Nelken, Sternanis und Orangen verfeinert wird. Manchmal wird auch Zucker oder Honig hinzugefügt, um die Süße zu verstärken. Der Wein wird langsam erhitzt, um die Aromen der Gewürze freizusetzen, jedoch ohne zu kochen, um den Alkoholgehalt zu bewahren.

Zusätzlich kann man den Glühwein mit einem Schuss Rum oder Amaretto verfeinern, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Auch die Wahl des Rotweins spielt eine große Rolle: Ein kräftiger, vollmundiger Rotwein sorgt für einen intensiveren Geschmack, während ein leichterer Wein den Gewürzen mehr Raum lässt.

Beim Erhitzen des Glühweins ist es wichtig, ihn nur bis kurz vor dem Siedepunkt zu erwärmen. So bleiben die Aromen erhalten und der Alkohol verflüchtigt sich nicht. Nach dem Erhitzen sollte der Glühwein etwa 20 Minuten ziehen, damit sich die Gewürze voll entfalten können.

Rezept für klassischen Glühwein

• 1 Liter Rotwein
• 1 Orange, in Scheiben geschnitten
• 2 Zimtstangen
• 5 Nelken
• 2 Sternanis
• 3-4 Esslöffel Zucker oder Honig

Alle Zutaten in einen Topf geben und langsam erhitzen. Nicht zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen, dann heiß servieren.

Variationen des Glühweins

Es gibt viele Variationen von Glühwein, je nach Region und persönlichem Geschmack. Weißer Glühwein, der mit Weißwein zubereitet wird, ist eine erfrischende Alternative. Auch Fruchtglühwein, der mit zusätzlichen Fruchtsäften wie Apfel- oder Kirschsaft gemischt wird, erfreut sich großer Beliebtheit.

Für eine besondere Note können auch exotische Gewürze wie Kardamom, Ingwer oder Vanilleschoten verwendet werden. Diese verleihen dem Glühwein eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen ihn zu einem einzigartigen Erlebnis.

Ein weiterer Trend ist der „Glühbier“, bei dem statt Wein Bier verwendet wird. Diese Variante ist besonders in Belgien und den Niederlanden beliebt und bietet eine interessante Alternative zum klassischen Glühwein.

Alkoholfreie Versionen sind ebenfalls möglich, indem man anstelle von Wein Traubensaft oder Apfelsaft verwendet. Diese Varianten sind besonders für Kinder und alle, die keinen Alkohol trinken möchten, geeignet.

Glühwein und Weihnachtsmärkte

Glühwein ist ein fester Bestandteil der Weihnachtsmärkte in Deutschland und anderen europäischen Ländern. Die gemütliche Atmosphäre, die von den Ständen mit dampfenden Glühweintöpfen ausgeht, gehört für viele zur Vorweihnachtszeit einfach dazu. Der Genuss eines heißen Glühweins in geselliger Runde ist ein Höhepunkt der kalten Jahreszeit.