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Flik Sekt
Den Sorten ihren Charakter zu bewahren, ist bei Winzersekten eine anspruchsvolle Aufgabe. Normalerweise werden die Trauben für die Grundweine früh gelesen und der Sekt lange auf der Hefe gelagert, wobei der Stil oft wichtiger ist als die Rebsorte. In der Flik Sektmanufaktur hingegen setzt man auf eine längere Maischestandzeit und verzichtet bei der Klärung auf Enzyme. Der Most darf sich natürlich setzen, um den einzigartigen Sortencharakter auch im Sekt hervorzuheben. So entstehen in der Mainzer Kellerei einzigartige Sekt-Kreationen, die nicht nur Liebhabern den Gaumen verwöhnen.
