Qualität statt Quantität!

6.500 unabhängige Produkte

Kein Mainstream

Bei uns kein Mainstream

Welche sprache möchtest du nutzen?

Zur Getränke-Homepage
Zur Essen-Homepage
  • Alkoholfreie Herstellung
    Alkoholfreie Herstellung
  • Stil
  • Land
  • Preis
  • Region
  • Hersteller/Brennerei
  • Geschmack
  • Bio
  • Zuckerfrei
ALLE 79 PRODUKTE ANZEIGEN
 
Laori Juniper No 1 - alkoholfreie Alternative zu Gin
19,90 (€39,80 pro l)
  • Herkunft Berlin, Deutschland

  • Geschmack erfrischend, natürlich, komplex

  • Alkohol 0.2% vol.

D.R. Lindens Ghost of Corazon - alkoholfreie Rum-Alternative
18,90 (€37,80 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

  • Geschmack vollmundige Aromen von Marshmallows & Schokolade, starke Vanillenote

  • Alkohol 0.45% vol.

ISH Spirits Caribbean Spiced - alkoholfreie Rum Alternative
ISH Spirits Caribbean Spiced - alkoholfreie Rum Alternative
19,99 (€39,98 pro l)
  • Herkunft Hovedstaden, Dänemark

  • Geschmack Karamell, Vanille, Muskatnuss, leichte Schärfe

ISH Spirits Mexican Agave Spirit - alkoholfreie Tequila Alternative
ISH Spirits Mexican Agave Spirit - alkoholfreie Tequila Alternative
19,99 (€39,98 pro l)
  • Herkunft Hovedstaden, Dänemark

  • Geschmack subtile Erd- und Holznote, sanfter Abgang

REBELS 0,0% Malt Blend alkoholfrei - Whisky Alternative
REBELS 0,0% Malt Blend alkoholfrei - Whisky Alternative
29,90 (€59,80 pro l)
  • Herkunft Zürich, Schweiz

  • Geschmack sanfte Eichennote, süßliche Vanille, Trockenfrüchte, Karamell, sanfte Schärfe

  • Alkohol 0% vol.

ISH Spirits Spritz Premixed - alkoholfreier Spritz-Aperitif
10,99 (€14,65 pro l)
  • Herkunft Hovedstaden, Dänemark

  • Geschmack bitter, frische Zitrusfrüchte, subtile Schärfe

POLLY French Aperitif – Alkoholfreier Aperitif
14,90 (€29,80 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

  • Geschmack würzig-fruchtig, Wermutkraut, Orange

  • Alkohol 0.3% vol.

REBELS 0,0% Amaretto Alternative alkoholfrei
REBELS 0,0% Amaretto Alternative alkoholfrei
29,90 (€59,80 pro l)
  • Herkunft Zürich, Schweiz

  • Geschmack nussig, cremig, leicht bitter, würzig, langer Abgang

  • Alkohol 0% vol.

REBELS 0,0% Rum Alternative alkoholfrei
REBELS 0,0% Rum Alternative alkoholfrei
29,90 (€59,80 pro l)
  • Herkunft Zürich, Schweiz

  • Geschmack süß, Karamell, Muskatnuss, feine Gewürznuancen, leicht pfeffriger Abgang

  • Alkohol 0% vol.

REBELS 0,0% Aperitif Alternative alkoholfrei
REBELS 0,0% Aperitif Alternative alkoholfrei
29,90 (€59,80 pro l)
  • Herkunft Zürich, Schweiz

  • Geschmack Wermut, Orangenschalen, Trauben, bitter, süß, leicht scharfer Abgang

  • Alkohol 0% vol.

NONA Spritz - alkoholfreier Spritz-Aperitif
11,90 (€59,50 pro l)
  • Herkunft Ostflandern, Belgien

  • Geschmack fruchtige Blutorange & Orangenzeste, ein Hauch bittere Enzianwurzel

  • Alkohol 0% vol.

NONA Ginger - alkoholfreie Ingwerlikör-Alternative
11,90 (€59,50 pro l)
  • Herkunft Ostflandern, Belgien

  • Geschmack erfrischende Zitrusnoten, würziges Finish, Ingwer

  • Alkohol 0% vol.

POLLY A Taste of Polly Probierpaket (6x Alkoholfreie Alternativen)
POLLY A Taste of Polly Probierpaket (6x Alkoholfreie Alternativen)
x6
82,40 (€25,35 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

POLLY G+T Starter Pack (2x Alkoholfreie Gin-Alternative + 2x Tonic Water + 1x Rezeptbuch)
x5
34,90 (€24,93 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

POLLY G+T Set (1x Alkoholfreie Gin-Alternative + 2x Tonic Water + 2x Gläser + 1x Rezeptbuch)
x6
34,90 (€38,78 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

POLLY 3er Mix Bundle mit Gin-, Aperitif- und Rum-Alternative
x3
39,70 (€26,47 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

POLLY Cuba Libre Starter Set (1x Alkoholfreier Rum + 2x Cola + 2 Gläser + 1 Rezeptbuch)
x6
34,90 (€38,78 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

POLLY Citrus Tonic Set (1x Alkoholfreier Aperitif + 2x Tonic Water + 2x Gläser + 1x Rezeptbuch)
x6
34,90 (€38,78 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

 

Spirituosen ohne Alkohol - klingt schräg, aber genau das ist der neue Trend

In den letzten Jahren haben alkoholfreie Spirituosen wie Gin, Whisky oder Rum eine starke Entwicklung in Deutschland und Europa erlebt. Immer mehr junge Menschen wollen qualitative Produkte ohne Alkohol und sind bereit, mehr Geld für hochwertige Spirituosen, Biere und Wein auszugeben.

Weil man im Supermarkt in der Regel nur Standardprodukte findet, wächst vor allem der Trend, alkoholfreie Getränke wie Bier, Wein und Spirituosen online zu kaufen - weil in Getränke Onlineshops die Auswahl größer ist als im Laden.

Gin, Rum, Whisky, Wein & Sekt ohne Alkohol?

Nun mussten und müssen Wein-, Bier- und Spirituosenhersteller aber natürlich kreativ werden. Alkoholische Getränke haben nun mal normalerweise Alkohol - surprise! Das war auch immer so gewollt. Getränke wie Wein, Bier und Spirituosen entstehen eben durch die Vergärung von Zucker zu Ethanol, also Trinkalkohol. Dafür werden kohlenhydrathaltige Rohstoffe mit Hefe angesetzt, die bei der sogenannten alkoholischen Gärung zu Alkohol und Kohlendioxid abgebaut werden.

Tatsächlich entstehen genau bei diesem Prozess auch die ganzen wichtigen Aromen, die unser Bier und Wein so lecker machen. Traubensaft kennt ihr ja. Wenn ihr aber auch mal die Gelegenheit habt, "Bier" zu trinken, bevor es Bier wird, werdet ihr verblüfft sein, wie weit entfernt der Geschmack vom eigentlichen Bier ist. In diesem Stadium nennt man die Bierflüssigkeit "Würze". Diese entsteht, wenn man Braumalz und Wasser vermischt und diese erhitzt, damit die im Braumalz (also Getreide) enthaltene Stärke zu Malzzucker umgewandelt wird. Dieser Malzzucker wird dann bei der Gärung eben zu Alkohol und Kohlensäure. Genauso ist es mit Traubensaft, der durch die Gärung zu leckerem und ganz anders schmeckenden Wein wird.

Für viele Spirituosen ist Alkohol übrigens vor allem als Geschmacksträger besonders wichtig. Alkohol ist extrem konservierend. Wenn ihr mal eine Flasche klaren Vodka, Korn oder einen sonstigen Getreidebrand zu Hause habt, könnt ihr mal irgendwelche Gewürze oder Früchte für ein paar Tage in diese Flasche geben. Nach kurzer Zeit färbt sich der Alkohol stark und nimmt den Geschmack eurer Zutaten an. Deswegen ist Alkohol so wichtig für Liköre oder Gin.

Bei Gin werden ja Botanicals (Gewürze, Früchte, Kräuter) in einen neutralen Alkohol gegeben. Dieser Neutralalkohol entzieht den Zutaten dann die Aromen. Guten alkoholfreien Gin zu machen ist also gar nicht leicht. Die Herausforderung hatte auch Laori Juniper No 1, den ihr bei uns kaufen könnt.

Spirituosen und Wein ohne Alkohol

Alkoholische Spirituosen und anderen alkoholische Getränke entstehen also dadurch, dass Alkohol entsteht - okay, soweit klar. Wie kriegt man den Alkohol nun aus dem Getränk? Ein klassischer Ansatz ist, einen Gin, Bier oder Wein herzustellen und dem Getränk dann den Alkohol zu entziehen. So funktioniert das zum Beispiel mit einigen alkoholfreien Bieren.

Das Problem bei diesem Verfahren ist, dass mit dem Herausziehen von Alkohol auch viele der prägenden Aromen verschwinden. Wir alle haben schon mal ein alkoholfreies Bier getrunken, das gar nicht mal so sehr nach Bier schmeckt. Üblicher ist daher, die alkoholische Gärung mit weniger aktiven Hefen zu verlangsamen und/oder die Gärung vor der 0,5%-Alkoholgrenze zu stoppen, indem man der Flüssigkeit dann die Hefe entzieht oder die Hefe sonst wie abtötet.

Alkoholfreie Spirituosen - wie funktioniert die Herstellung?

Bei alkoholfreiem Gin hat Laori Juniper No 1 zum Beispiel ein System entwickelt, um Aromen komplett auf Wasserbasis zu entziehen. Ein großer Trend bei Bier und alkoholfreiem Wein sind hingegen neugezüchtete Hefen, die einen sehr geringen Vergärungsgrad haben. Um als alkoholfrei zu gelten, stoppen diese Hefesorten einfach ihre biochemische Aktivität bei unter 0,5% Alkohol. Diese Hefestämme werden immer weiter entwickelt und verbessern sich, damit man trotz geringerer Vergärung einen vollmundigen Geschmack hat.

Besonders innovativ ist zum Beispiel novino, um alkoholfreie Wein-Alternativen herzustellen. Die Trauben werden ganz normal gemaischt und gekeltert. Um "Wein" zu werden, wird dann aber keine Weinhefe, sondern andere, neue Kulturen verwendet, die den Zucker aus den Trauben in aromatische Fruchtsäuren statt in Alkohol umwandeln.

Solche Kulturen sind bei Lebensmitteln und Getränken übrigens schon ganz üblich. Sie werden etwa bei der Herstellung von Joghurt oder Kombucha verwendet. Eine solche alkoholfreie Wein-Alternative hat dann natürlich auch nicht die für Alkohol typische Schärfe.

Bei uns könnt ihr alkoholfreien Gin kaufen und auch andere alkoholfreie Spirituosen und alkoholfreien Wein online bestellen. Natürlich könnt ihr bei uns auch klassische Gins, Spirituosen und Wein online kaufen.