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Die Weinkellerei Wunsch und Mann ist ein Familienunternehmen, das rund zwanzig Hektar der besten Lagen in Wettolsheim und den umliegenden Dörfern umfasst, darunter die großen Lagen Steingrubler und Hengst. Die Familie Mann bewirtschaftet das Weingut seit 1793. Im Jahr 1948 schlossen sich Joseph Wunsch und Joseph Mann zusammen und gründeten das Unternehmen Wunsch und Mann.
Im Jahr 1970, nach dem Tod von Joseph Wunsch, übernahm Joseph Mann die Leitung des Unternehmens. Seitdem kümmert sich die gesamte Familie Mann mit großer Liebe zum Detail um den gesamten Anbauprozess, vom Weinberg bis zur Flasche.
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