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Alle Informationen zu KÕIV Organic Birch Sap Spirit
KÕIV 50cl ist eine exklusive Premium-Spirituose in kleiner Auflage – die Edition 2024 ist auf nur 250 Flaschen limitiert. Sie wird ausschließlich aus natürlichem Birkensaft hergestellt, der im zeitigen Frühjahr geerntet wurde. Dieses einzigartige Eau-de-Vie spiegelt die Reinheit der estnischen Natur und traditionelle Destillationstechniken wider.
Herstellungsmethode
Der Birkensaft wird im April in Handarbeit von Birken aus der Region Haanjamaa gewonnen. Der natürliche Zucker (Glukose und Fruktose) wird durch Umkehrosmose-Filtration schonend konzentriert. Das Konzentrat wird zu Birkensaftwein (6–9 % Vol.) vergoren und anschließend zweifach in Kupferkesseln (Pot Stills) und einer Kolonne destilliert, um ein raffiniertes Eau-de-Vie zu erhalten. Der Alkoholgehalt wird mit gereinigtem Birkensaft aus dem Umkehrosmose-Prozess eingestellt. Schließlich wird der Brand kältestabilisiert und mit 52 % Vol. abgefüllt.
Serviervorschlag
Hervorragend als Aperitif oder Digestif geeignet. Ideal für Premium-Cocktails. Am besten servierst du ihn in einem gekühlten Eau-de-Vie-Tulpenglas.
Rohstoff
100 % natürlicher Bio-Birkensaft. Für die Herstellung von einem Liter KÕIV Birkensaft-Spirituose werden etwa 200 Liter Birkensaft benötigt.
Verkostungsnotizen
Aussehen: Kristallklar, brillant, farblos.
Aroma: Frisch und frühlingshaft; süßer Birkensaft, exotische Fruchtnoten mit Anklängen von Ananas, hellem Steinobst (gelbe Kirschpflaume) und einer dezenten Vanillewürze.
Geschmack: Frisch und dennoch intensiv, süßlich-fruchtig, mit einem langen, eleganten Abgang und einem sanften Hauch von Gewürzen.
Serviervorschlag
Hervorragend als Aperitif oder Digestif geeignet. Ideal für Premium-Cocktails. Am besten servierst du ihn in einem gekühlten Eau-de-Vie-Tulpenglas.
| Inhalt: | 0,5 Liter |
| Getränketyp: | Spirituose |
| Geruch: | süßer Birkensaft, exotische Ananas, helles Steinobst, dezente Vanillewürze |
| Land: | Estland |
| Ort: | Tallinn |
| Hersteller: | Medusa Capital |
| Abfüllmenge: | 250 |
| Inverkehrbringer: | Medusa Capital OÜ, V. Reimani tn 5a-2 Tallinn, 10124 Tallinn, Estonia |
| Lebensmittelunternehmen: | Medusa Capital OÜ, V. Reimani tn 5a-2 Tallinn, 10124 Tallinn, Estonia |
| Geschenkbox: | Ja |
Medusa Capital
KÕIV ist ein außergewöhnliches Handwerksprojekt, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, den edelsten Bio-Birkenspiritus aus den Wäldern Südestlands zu veredeln. Gegründet nach der Ernte 2024, entstand das Unternehmen aus einer tiefen Leidenschaft für Reinheit, Qualität und die heilenden Eigenschaften natürlicher Inhaltsstoffe, die alle sorgfältig von Hand gesammelt werden. KÕIV konzentriert sich auf die Herstellung einzigartiger Produkte in kleinen Chargen für Kunden, die Wert auf Authentizität und Exzellenz legen. Jede Flasche spiegelt diese Philosophie wider – eine Verbindung aus Natur und Handwerkskunst, abgerundet durch das durchdachte Design des preisgekrönten Designers Martin Rae.
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