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No 145 Sizilianische Mandarine - Geist

100541
84,90 (€242,57 pro l)
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Inhalt: 0,35l
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Deutsche Spirituosen Manufaktur

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Deutsche Spirituosen Manufaktur DSM
Geschmack reintönige Mandarine
Herkunft Berlin, Deutschland
Alkoholgehalt 42% vol.

Alle Informationen zu No 145 Sizilianische Mandarine

Dass wir die sogenannte Albedo – die unmittelbar unter den äußeren Ölzellen liegende weiße Schicht der Zitrusfrüchte nicht verwenden – hat einen einfachen Grund: Sie hat für unsere Geiste keinen Wert, da sie keine flüchtigen Aromastoffe enthält, sondern vorwiegend aus Pektin besteht, einem Bestandteil von Geliermitteln. Die Albedo der Mandarine degeneriert bei der Reife zu einem Netz aus Fasern, worauf sich der lateinische Artname „reticulata“, d.h. „netzartig“ bezieht. Wegen dieser Reduktion bei der Reife der Albedo gehören Mandarinen zu den sogenannten „Easy Peelern“, die sich besonders leicht schälen lassen.

Für uns hieß das aber viel Arbeit, denn wir haben uns die Mühe gemacht, von jeder einzelnen Schale die Albedo an der Innenseite mit dem Messer abzuschaben. Ausgezahlt hat es sich in jedem Fall, denn so ist uns ein einmaliger, besonders reintöniger Mandarinengeist gelungen. Das Aroma des Mandarinengeists wird bestimmt durch die cyclischen Monoterpene Limonen und Terpinen sowie den nur in sehr geringen Mengen vorkommenden, aber den charakteristischen Geruch bedingenden N-Methylanthranilsäuremethylester.

Ein Geist, den man jederzeit pur ins Glas geben kann und der einen sofort von sommerlich-südlichen Gefilden träumen lässt.

Ort: Berlin
Land: Deutschland
Inhalt: 0,35 Liter
Hersteller: Deutsche Spirituosen Manufaktur
Getränketyp: Spirituose
Lebensmittelunternehmen: DSM Deutsche Spirituosen Manufaktur GmbH, Georg-Knorr-Str. 4, 12681 Berlin

Deutsche Spirituosen Manufaktur

Die Deutsche Spirituosen Manufaktur entwickelt und produziert Premium Spirituosen in kleinen Batches und in 100% Handarbeit: von der Verarbeitung der Rohstoffe, über das Mazerieren und Maischen und die sorgsame Destillation bis hin zur Verpackung – alles erfolgt rein händisch. „Made in Berlin“ ist für uns ein Versprechen und keine Floskel, denn all dies findet am Produktionsort mit angeschlossenem Showroom mitten in Berlin in einem großzügigen, denkmalgeschützten Backsteingebäude statt, wo wir auch Führungen, Workshops und individuelle Unternehmensveranstaltungen durchführen. Mit unserer Leidenschaft für die Entwicklung völlig neuartiger Rezepturen, für das Destillierhandwerk, für einzigartige, innovative Produkte und für kompromisslose Qualität verfolgen wir konsequent unser Ziel, herausragende Spirituosen zu kreieren. Qualität ist dabei kein Zufall, sondern sorgfältig geplant:...

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