12x Frischhopfenbier

Frischhopfenbier – Frischer geht’s nicht!

Eine Rarität: Nur einmal im Herbst wird der frische Hopfen morgens um 6h direkt von uns ins Sudhaus gefahren und eingebraut. Das Ergebnis: Ein kräftiges, goldgelbes Ale mit komplexen Noten von Brombeere und Lakritz.

Nur einmal im Jahr bietet sich diese Möglichkeit: mit frischem Hopfen ein Bier zu brauen. Ein Wet Hop Ale. Diese Gelegenheit nutzen wir jedes Jahr in der Hallertau, und brauen eine kleine Rarität: Fresh Hop Ale – Bier aus frischem und ungetrocknetem Hallertauer Hopfen. Da ist das volle Aroma präsent.

Als Hopfensorte hat 2017 wieder der Hallertauer Mittelfrüh diesem Bier sein Aroma verliehen. Mittelfrüh ist eine traditionelle deutsche Hopfensorte, deren Verbreitung durch andere Sorten stark zurückgegangen ist. Dabei sind seine geschmacklichen Eigenschaften hervorragend und geben jedem Bier eine hopfenwürzige Note. Wir arbeiten mit an seiner Renaissance.

In aller Frühe morgens haben wir die Dolden geerntet, und dann sofort im Sudhaus das Bier damit eingebraut. So zeigt der Hopfen, was er kann. In Kombination mit einer obergärigen Hefe entstand ein Wet Hop Strong Ale von kräftiger Herbe und großartigem Geschmack. Das Pilsener Malz gibt eine kräftige goldgelbe Farbe. Der Hopfen zaubert Noten von Brombeere und Lakritz, und erinnert ein wenig an würzigen Anis. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch eine schöne Bitternote, die wunderbar mit der leichten Süße des kräftigen Bieres harmoniert.