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Doova Mezcalilleros
Sacapalabras Mezcal wird in Santa Catarina Minas, Oaxaca nach jahrhundertealter Tradition in Handarbeit hergestellt. Dazu werden bis zu 25 Jahre alte, wildwachsende Agaven geerntet, tagelang im Erdloch gebacken, mit Holzhämmern zerkleinert, mit wilden Hefen fermentiert und anschließend in kleinen Tontöpfen destilliert.
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