Reinrassiger, fassgelagerter Obstbrand aus Äpfeln der alten Sorte Kaiser Wilhelm und aromatischen Himbeeren. Dazu wurden Äpfel und Himbeeren zusammen schonend vergohren und destilliert. Das Destillat durfte dann für 18 Monate im deutschen Eichenfass lagern. Das Ergebniss ist ein ungewöhnlicher, fruchtig/eleganter Obstbrand mit dezenten Fassaromen.
Aroma:
milder Alkohol, mit Noten reifer Äpfel, dezenten Fassaromen und langanhatender Himbeere
Zutaten:
Äpfel und Himbeeren, auf den Punkt von uns geerntet, aus regionalen Hausgärten und eigenem Streuobstanbau
Verarbeitung:
Die Himbeeren werden chargenweise reif geerntet und eingefrohren. Zusammen mit den vollreifen Äpfel werden sie direkt nach der Apfelernte verarbeitet und schonend kalt vergoren.
Herstellung:
schonende zweifache Destillation
Abfüllmenge:
jährlich ca. 400 Flaschen
Anwendung:
als Aperitif und Digestif, einfach zum Genuss
Lagerung:
mind. 18-monatige Fasslagerung, Reifung im 100 Liter Fass, aus gut abgelagerter deutscher Eiche hergestellt
Alkoholgehalt:
49 % Vol.
