Rose Valley Wildkirsche Edelbrand fassgelagert

Eine echte Rarität, ein edler Obstbrand aus handgepflückten Wildkirschen, ohne Stein gemaischt und gebrannt. Die bis zu 20 m hohen Wildkirschbäume sind in der Natur selten und lassen sich nur schwer beernten. Die sehr kleinen Kirschen besitzen nur wenig Fruchtfleisch. Für einen Liter Edelbrand werden circa 30 kg Wildkirschen benötigt. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlicher, sehr eleganter, intensiver Wildkirschgeschmack, ohne das typische Mandelaroma wie bei den meisten Kirschbränden. Nach der schonenden zweifachen Destillation wurde das Destillat in einem Fass aus gut abgelagerter, deutscher Eiche, für 18 Monate gelagert.

Aroma:
außergewöhnlich weich, intensive lang anhaltende Fruchtaromen

Zutaten:
Wildkirschen, (Krietscheln) aus lokaler sächsischer Wildsammlung

Verarbeitung:
Die vollreifen Früchte werden handgepflückt, entsteint und schonend kalt vergoren.

Herstellung:
schonende zweifache Destillation

Abfüllmenge:
jährlich ca. 250 Flaschen

Anwendung:
als Aperitif und Digestif, einfach zum Genuss

Lagerung:
18-monatige Fasslagerung, Reifung im 100 Liter Fass, aus gut abgelagerter deutscher Eiche hergestellt

Alkoholgehalt:
49 % Vol.