Das Freie Gutshof Brauerei

Die Gutshofbrauerei der Brüder Digwa, Christoph und Stephan, begann vor mehr als zehn Jahren mit ihren ersten Brauversuchen im Einkochtopf ihrer Oma in der Waschküche. Nach zwei Jahren Erfahrung und Rezepturen wagten sie den Sprung in die Erwerbsbrauerei und wählten den Gutshof Rethmar als Standort für ihre erste eigene Brauerei. Mit Stephans Erfahrung als Brauingenieur konnten sie die Anlage selbst zusammenstellen und aufbauen, wodurch sie das Brausystem bis ins kleinste Detail kennenlernten. Während des Aufbaus vernetzten sich die Brüder und sicherten sich wertvolle Aufträge, die sie sofort auf den Biermarkt katapultierten. Inzwischen ist auch der dritte Bruder im Business eingestiegen.

Der Name der Gutshofbrauerei geht auf das Mittelalter zurück, als die Bürger und Bauern der Region für ihre Rechte kämpften und das Recht erhielten, steuerfrei zu brauen. Obwohl die Brauerei heute Steuern zahlen muss, bleibt der Name bestehen. Die Gutshofbrauerei setzt auf traditionelles Handwerk und übernimmt jeden Schritt von der Auswahl regionaler Rohstoffe bis zur Abfüllung selbst. Das Team kennt alle Zulieferer und verwendet nur die hochwertigsten Zutaten für ihr Bier. Um alles aus den Früchten ihrer Heimat zu gewinnen, wird jeder Bestandteil nach dem ökologischen Kreislaufprinzip verwertet. Der Treber dient den Lämmern des Gutshofes als Nahrung und wird zur Düngung verwendet, während die Hefe in der Küche weiterverwendet wird. Mit Sorgfalt, Hingabe und Nachhaltigkeit hat die Brauerei ein breit gefächertes Sortiment besonderer Braustücke geschaffen und ist heute ein fester Bestandteil des deutschen Biermarktes.