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Gurken Gose - Sauerbier
Gurken Gose - Sauerbier
-13%
3,50 (€10,61 pro l) 4,00
  • Herkunft Bayern, Deutschland

  • Alkohol 4% vol.

  • Geschmack frisch, gurkig, sauer

Kaiserweisse - Tripel Berliner Weisse
19,99 (€26,65 pro l)
  • Herkunft Brandenburg, Deutschland

  • Alkohol 9.5% vol.

  • Geschmack fruchtig-sauer, malzige Töne

3er Set Kaiserweisse - Imperial Berliner Weisse (3x 0,75 l)
56,99 (€25,33 pro l)
  • Herkunft Brandenburg, Deutschland

  • Alkohol 9.5% vol.

  • Geschmack fruchtig-sauer, malzige Töne

Aoltbeer - Sauerbier
Aoltbeer - Sauerbier
24,90 (€33,20 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

  • Alkohol 6% vol.

  • Geschmack Weinartig, Zarte Säure, Kirschen, Schwarze Johannisbeere

sweet consequinces - Sauerbier
sweet consequinces - Sauerbier
3,90 (€11,82 pro l)
  • Herkunft Bayern, Deutschland

  • Alkohol 5% vol.

  • Geschmack sauer, fruchtig, honigsüß, cremig, ausgewogen

Swingers - Gose
Swingers - Gose
3,90 (€11,82 pro l)
  • Herkunft Noord-Holland, Niederlande

  • Alkohol 4% vol.

  • Geschmack Zitrusfruchtig, frisch, spritzig, fein säuerlich

Mücke Himbeer Gose
Mücke Himbeer Gose
3,90 (€11,82 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

  • Alkohol 4.4% vol.

  • Geschmack Fruchtig, süß-sauer, erfrischend, bitter

Orange is my new Love - Fruchtbier
Orange is my new Love - Fruchtbier
7,50 (€20,00 pro l)
  • Herkunft Katalonien, Spanien

  • Alkohol 7% vol.

  • Geschmack Orangen, frisch, sanft

Gose with Raspberries - Gose
Gose with Raspberries - Gose
3,90 (€11,82 pro l)
  • Herkunft Vilnius, Litauen

  • Alkohol 3.5% vol.

  • Geschmack süß, himbeerig, salzig, frisch, kräuterig

Aoltbeer Black Currant - Sauerbier
Aoltbeer Black Currant - Sauerbier
24,90 (€33,20 pro l)
  • Herkunft Nordrhein-Westfalen, Deutschland

  • Alkohol 6% vol.

  • Geschmack fruchtig, sauer, elegant, holzig, bitter

Flora Robinia - Berliner Weisse
Flora Robinia - Berliner Weisse
19,90 (€26,53 pro l)
  • Herkunft Berlin, Deutschland

  • Alkohol 3.9% vol.

  • Geschmack floral, betörend

Schneeeule Marlene Original Berliner Weisse
Schneeeule Marlene Original Berliner Weisse
3,90 (€11,82 pro l)
Gerade alle, bald wieder da!
  • Herkunft Berlin, Deutschland

  • Alkohol 3% vol.

  • Geschmack herrliche Säure & zitrusfrische Fruchtigkeit

Schneeeule Dietrich Vintage Weisse - Berliner Weisse
Schneeeule Dietrich Vintage Weisse - Berliner Weisse
4,90 (€14,85 pro l)
Gerade alle, bald wieder da!
  • Herkunft Berlin, Deutschland

  • Alkohol 3.8% vol.

  • Geschmack reife Mirabellen, säuerlicher Naturjoghurt, weiße Trauben, spritzige...

BRLO Berliner Weisse
BRLO Berliner Weisse
2,90 (€8,79 pro l)
Gerade alle, bald wieder da!
  • Herkunft Berlin, Deutschland

  • Alkohol 4% vol.

  • Geschmack feinsäuerlich-spritzig, erfrischend

BRLO Berlin Jam Berliner Weisse in der Dose
BRLO Berlin Jam Berliner Weisse in der Dose
2,90 (€8,79 pro l)
Gerade alle, bald wieder da!
  • Herkunft Berlin, Deutschland

  • Alkohol 4% vol.

  • Geschmack Brom-, Him-, Blau-, Holunder-, Johannisbeeren

Schneeeule Flora Sauerbier
Schneeeule Flora Sauerbier
19,90 (€26,53 pro l)
Gerade alle, bald wieder da!
  • Herkunft Berlin, Deutschland

  • Alkohol 4.5% vol.

  • Geschmack spritzige Zitrusfrucht, weiße Trauben, sonnengeküsstes Stroh, herrliche...

Schneeeule Kennedy Berliner Weisse
Schneeeule Kennedy Berliner Weisse
3,90 (€11,82 pro l)
Gerade alle, bald wieder da!
  • Herkunft Berlin, Deutschland

  • Alkohol 3.5% vol.

  • Geschmack grüner Apfel, Grapefruit, Orangen- und Zitronenschale, ofenfrische Brioche,...

Schneeeule Yasmin Berliner Weisse
Schneeeule Yasmin Berliner Weisse
1,00 (€1,33 pro l)
Gerade alle, bald wieder da!
  • Herkunft Berlin, Deutschland

  • Alkohol 3.5% vol.

  • Geschmack Weinberg-Pfirsich, weiße Stachelbeere, grüner Apfel, Jasminblüten

 

Gose und Sauerbier – Eine erfrischende Tradition mit modernen Akzenten

Gose und Sauerbier sind zwei faszinierende Bierstile, die durch ihre säuerlichen Aromen und einzigartigen Geschmacksprofile bestechen. Diese Biere haben ihre Wurzeln in Deutschland und erleben heute weltweit eine Renaissance, besonders in der Craft-Bier-Szene.

Die historischen Wurzeln der Gose

Gose stammt ursprünglich aus der Stadt Goslar und hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Das Bier erhielt seinen Namen von der Gose, einem Fluss, der durch Goslar fließt. Charakteristisch für Gose ist die Zugabe von Koriander und Salz, was diesem Bier einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Die Vielfalt des Sauerbiers

Sauerbier ist ein Oberbegriff für Biere, die durch ihre säuerlichen Geschmacksnoten auffallen. Diese Biere werden durch verschiedene Methoden der Säuerung hergestellt, sei es durch Milchsäurebakterien, Brettanomyces-Hefen oder spontane Gärung. Bekannte Beispiele sind Berliner Weisse, Lambic und American Wild Ales.

Herstellung von Gose und Sauerbier

Produktion der Gose

Die Herstellung von Gose beginnt mit einer Mischung aus Weizen- und Gerstenmalz. Die Würze wird gekocht und dabei Koriander und Salz hinzugefügt. Milchsäurebakterien sorgen für die charakteristische Säure. Nach der Gärung reift die Gose einige Wochen, um ihre Aromen zu entwickeln.

Produktion von Sauerbier

Sauerbiere werden oft durch Zugabe von Milchsäurebakterien während des Brauprozesses hergestellt. Eine andere Methode ist die spontane Gärung, bei der die Würze mit wilden Hefen und Bakterien aus der Umgebung in Kontakt kommt. Dieser Prozess kann mehrere Monate bis Jahre dauern und führt zu komplexen, vielschichtigen Aromen.

Die Renaissance der Gose und Sauerbiere

In den letzten Jahren haben Brauereien weltweit begonnen, traditionelle Gose- und Sauerbierrezepte neu zu interpretieren. Diese Biere sind besonders bei Bierkennern beliebt, die auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind. Oft werden sie mit Früchten, Gewürzen und anderen ungewöhnlichen Zutaten gebraut, um innovative und spannende Aromen zu kreieren.

Genuss und ideale Kombinationen

Gose und Sauerbiere sollten gut gekühlt bei etwa 6 bis 8 Grad Celsius serviert werden, um ihre erfrischenden Aromen voll zur Geltung zu bringen. Diese Biere eignen sich hervorragend als Aperitif und passen gut zu leichten Speisen wie Salaten, Meeresfrüchten und fruchtigen Desserts. Die säuerlichen Noten dieser Biere bieten einen wunderbaren Kontrast zu fettreichen und würzigen Gerichten, wodurch sie zu vielseitigen Begleitern in der Küche werden.

Die kulturelle Bedeutung von Gose und Sauerbier

In Deutschland und darüber hinaus haben Gose und Sauerbier eine besondere kulturelle Bedeutung. Sie stehen für die Kreativität und Vielfalt der Braukunst und spiegeln die regionalen Traditionen wider. Besonders in Städten wie Leipzig, wo Gose eine lange Tradition hat, werden diese Biere bei Festen und besonderen Anlässen geschätzt.

Experimentierfreude und Innovation

Die Wiederentdeckung von Gose und Sauerbier hat zu einer Welle der Innovation geführt. Brauer experimentieren mit neuen Zutaten und Gärmethoden, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Diese Experimentierfreude hat dazu beigetragen, die Beliebtheit dieser Bierstile zu steigern und sie einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.