Qualität statt Quantität!
9.500 unabhängige Produkte
Kein Mainstream
Hier kein Mainstream
Alle Informationen zu Yaha-Yahui Mezcal Ensamble
Batch No.1 ist ein handgefertigter Mezcal aus Oaxaca mit 45 % Vol., gewonnen aus einem Ensamble der Agavenarten Arroqueño (knapp die Hälfte), Mexicano, Tobalá und Espadín. Über drei Tage im Erdofen geröstet, zehn Tage offen mit wilder Hefe in Sabino-Holz fermentiert, anschließend doppelt in Kupfer-Alambiques destilliert.
Produziert im März 2022 - limitiert auf 608 Flaschen. Die Arroqueño Agave braucht 15-20 Jahre zur Reife.
| Inhalt: | 0,7 Liter |
| Getränketyp: | Spirituose |
| Geruch: | leicht süßlich, deutlich rauchig, danach auch fruchtig (zitrisch) und leicht floral (Kräuter, Kamille) |
| Land: | Mexiko |
| Ort: | Oaxaca |
| Hersteller: | YAHA-YAHUI |
| Abfüllmenge: | 608 |
| Inverkehrbringer: | ANKAL Trading GmbH, Herbrigstrasse 10, 9011 St. Gallen, Schweiz |
| Lebensmittelunternehmen: | YAHA-YAHUI, Santa Maria Sola de Vega, Oaxaca, Mexiko |
YAHA-YAHUI
Yaha-Yahui Organic Mezcal steht bewusst im Gegensatz zu industrieller Massenproduktion und Monokultur. Sämtliche Produktionsschritte erfolgen vollständig natürlich und sind biozertifiziert – ohne Zusatzstoffe oder chemische Behandlungen beim Anbau der Agaven oder in der Herstellung. Die Maestros Mezcaleros kultivieren halbwilde Agaven, darunter seltene Sorten wie Arroqueños und Tobalás, aus Samen und leisten so einen Beitrag zur Stärkung und Regeneration der Agavenbestände sowie des gesamten Ökosystems. Verwurzelt ist Yaha-Yahui in der Familientradition von Engracia Altamirano Montaño und ihrem Cousin Jose Manuel Lopez Montaño aus Santa Maria Sola de Vega in den Bergen Oaxacas. Beide wuchsen mit der Mezcal-Herstellung auf und verfolgen das Ziel, nachhaltige Prozesse mit traditionellen Techniken zu verbinden. Produziert wird ausschließlich mit erntereifen Bio-Agaven, oft als Ensamble...
Mehr erfahren
