Gin mit Tiefgang – Warum bei B8B sogar das Wasser außergewöhnlich ist

Die Welt des Gins ist voll von spannenden Geschichten, kreativen Kompositionen und ambitionierten Start-ups. Doch zwischen all den neuen Labels sticht B8B heraus – nicht nur wegen ausgefallener Zutatenkombinationen, sondern wegen einer Zutat, die sonst kaum Beachtung findet: Wasser.

Von der Eventhalle zur Destille

Hinter B8B steht Sven Battmer – eigentlich aus der Eventtechnik kommend, aber mit einem Riecher für gute Ideen und einem Herz für guten Geschmack. Gemeinsam mit einem kleinen Team verwandelte er eine alte Halle in Feldkirchen in eine eigenständige Destille. Der Impuls kam an einem Abend mit Freunden auf einem eher langweiligen Event: Warum nicht selbst Gin machen – aber eben anders?

„Einfach mal machen – könnte ja gut werden“, so das Motto. Und aus der Schnapsidee wurde schnell eine Philosophie: handcrafted, innovativ, hochwertig – und vor allem: mit besonderem Wasser.

B8B steht für maximale Qualität bei maximal 8 Botanicals je Gin

Wasser, das den Unterschied macht

Während viele Destillerien auf normales Leitungswasser setzen, geht B8B einen eigenen Weg. Für die Herstellung werden ausschließlich ausgesuchte Quellwässer wie das der St. Leonhards Quelle oder der Taunusquelle verwendet – beides Marken, die man sonst eher in der gehobenen Gastronomie findet.

Das Ergebnis? Ein deutlich weicherer Geschmack, wie er sonst selten in der Gin-Welt zu finden ist. In Blindverkostungen mit bis zu 20 verschiedenen Wässern wurde schnell klar: Die Wasserwahl verändert das Aroma – teilweise massiv. „Wir arbeiten mit einem Wassersommelier zusammen und entdecken immer wieder neue spannende Effekte“, erzählt Sven. Tiefgang, im wahrsten Sinne.

Kreativität in Flaschenform

Auch bei den Sorten zeigt B8B Mut: Himbeer-Pfeffer-Honig oder Mandarine-Hopfen sind nur zwei Beispiele. Die Gins sind hochprozentig, pur trinkbar und trotzdem überraschend sanft. Jede Rezeptur basiert auf maximal acht sorgfältig ausgewählten Zutaten – ein Konzept, das nicht nur für Klarheit im Geschmack sorgt, sondern auch zur Philosophie von B8B gehört. Einige Varianten reifen sogar 12 Monate in Whiskey-Fässern und verbinden so zwei Welten.

Nicht nur die Ausstattung der Destille ist oberste Qualität - Sven und das B8B-Team arbeiten auch mit einem Wassersommelier zusammen

Die Produktion? Komplett in Handarbeit. Vom Destillieren über das Abfüllen bis hin zum Etikettieren – hier macht das Team alles selbst. „Wir wollen unabhängig bleiben, spontan reagieren können – und vor allem Spaß an dem haben, was wir tun.“

Was kommt als Nächstes?

Wer denkt, das war’s schon, liegt falsch. B8B plant ein eigenes Tonic, neue Limited Editions und einen Aperitif. Die Ideen entstehen oft auf genau den Abenden, mit denen alles begann: ein bisschen verrückt, aber voller Leidenschaft.