Vom Ruhestandsprojekt zur Genuss-Institution: Die bunte Welt der Destillerie Deheck

Kurz zu euch: wer seid ihr?

Wir sind die Destillerie und Likörmanufaktur Deheck aus dem rheinhessischen Gau-Odernheim. Bei uns ist der Name im doppelten Sinne Programm. Die Brennerei hat ihren Namen von Gründer und Inhaber Karl-Peter Deheck.

In unserer Brennerei destillieren wir Brände, Geiste, Gin und Whisky. Außerdem kreieren und produzieren wir rund 100 verschiedene Liköre - von fruchtigen Likören über Sahnelikör bis hin zu Likören, die mit Whisky oder Rum verfeinert werden. Unsere Mission: Wir brennen hochprozentige Genüsse für Genießer. Seit 2024 sind wir DLG Bundesehrenpreisträger in Gold, unsere Produkte werden seit vielen Jahren regelmäßig von der DLG prämiert.

Was war das erste Produkt oder Produkte von Brennermeister Karl-Peter Deheck und welche davon gibt es heute noch?

Die ersten Produkte waren klassische Obstbrände, von denen sich bis heute einige größter Beliebtheit erfreuen. Konkret sind das unser Waldhimbeergeist, unser Obstler und unser Williams Christ Birnenbrand.

Damals, wie heute, setzen wir für unsere Brände und Geiste auf regionale Rohstoffe. In der weinbaudominierten Region Rheinhessen wachsen nämlich nicht nur beste Trauben. Wir haben auch viele Streuobstwiesen in der Region, wo Birnen, Äpfel und weitere Früchte wachsen und von uns zu edlen Bränden gebrannt werden.

Brände sind jedoch mittlerweile absolute Liebhaberprodukte. Am meisten verkaufen wir Liköre - hier sind wir mit unserem extrem breiten und sehr innovativen Sortiment deutschlandweit bekannt geworden - unter anderem durch unseren beliebten Erdbeer-Chili Likör.

Deheck ist für seine Liköre deutschlandweit bekannt

Wie ist Karl-Peter Deheck zum Brennen und zu Spirituosen gekommen?

Die Verarbeitung von Obst rheinhessischer Streuobstwiesen und gemaischtes Obst, das uns Landwirte aus der Region Rheinhessen angeliefert haben, war der Beginn der Destillerie. Vor genau 20 Jahren hat Karl-Peter Deheck die Chance ergriffen, eine Brennerei in Gau-Odernheim zu übernehmen. Für den ehemaligen Winzer sollte das ursprünglich eher ein Ruhestandsprojekt werden. Jedoch haben sich die Brände dank des starken Namens Deheck und der überzeugenden Qualität dann schnell einer großen Nachfrage erfreut, sodass schnell die ersten Mitarbeiter und Tochter Barbara in den Betrieb eingestiegen sind.

Lange hat es dann auch nicht gedauert, als aufgrund des wachsenden Erfolgs von händischer Etikettierung und Abfüllung auf maschinelle Unterstützung umgestiegen wurde. Spätestens als dann auch noch Liköre ins Sortiment dazugekommen sind, ist aus dem Ruhestandsprojekt nochmal eine gestandene Brennerei erwachsen.

Im Jubiläumsjahr 2025 hat die Destillerie Deheck über 150 Brände, Spirituosen und Liköre im Sortiment und zählt über 30 Mitarbeitende. Neben Inhaber Karl-Peter Deheck ist auch die studierte Getränketechnologin und Tochter Barbara Teil der Geschäftsleitung, Frau Kornelia betreibt zusätzlich zwei Feinkostgeschäfte in Gau-Odernheim und Alzey.

Was macht eure Produkte „typisch Deheck“ – woran erkennt man sie blind?

Das handwerkliche Können und die Auswahl bester Rohstoffe spiegelt sich in unseren Produkten wieder. Gerade im Likörbereich bekommen wir sehr oft die Rückmeldung, dass wir den Leuten durch unsere Aromatik eine ganz neue Welt eröffnet haben. Jeder hatte wahrscheinlich schon einmal einen günstigen Likör im Glas, der nur nach Alkohol, Zucker und künstlichem Geschmack geschmeckt hat. Unsere Liköre haben dagegen Tiefe, feine Geschmacksnoten und Charakter - vom Erdbeer-Chili über Butterscotch bis hin zu Dubai Schokolade. Qualität, Innovation und Aromatik, das ist „typisch Deheck“.

Wie schafft ihr es, Innovation in euer Mindset und die tägliche Arbeit zu bringen, um euer klassisches Sortiment mit vielen kreativen Rezepten wie Mango x Habanero, die BLUFFs, Erdnussbutter x Banane, Dubai Schokolade oder einem Old Tom Rhabarber-Gin zu ergänzen?

Wer nicht mit der Zeit geht, der geht mit der Zeit. Darum waren wir schon immer offen für neue Produkte und neue Geschmacksrichtungen. Die Resonanz aus dem Fachhandel, in unseren eigenen Feinkost-Geschäften und unserer Online-Kunden gibt uns da seit vielen Jahren recht.

Die Menschen sind immer offen, neue Produkte und Geschmacksrichtungen zu entdecken und mit diesen zu experimentieren. Unsere Liköre und Spiritussen werden nämlich nicht nur pur gerne genossen, sondern dienen auch als spannende Zutat für Cocktails oder als Tapping für Eis oder als Zutat beim Backen.

Gerade in der Küche oder beim wachsamen Gang durch den Supermarkt werden wir oft inspiriert, neue Sorten und Geschmacksrichtungen zu kreieren. Der Dubai Schokolade Likör ist da das beste Beispiel. Während sich alle auf die Schokolade gestürzt haben, hat in der Spirituosenbranche mit Ausnahme von uns keiner an einen Likör gedacht. Mit unserer Kreativität und den Möglichkeiten, vor Ort alles zu produzieren, haben wir schnell auf den Trend reagiert.

Die Produkte der Deheck Destillerie werden seit Jahren von der DLG prämiert – 2024 gab’s dafür den Bundesehrenpreis in Gold

Wie kommt es bzw. kam es, dass ihr auch so viele Aufstriche und sogar Bonbons anbietet?

In unserer Destilliere stand schon immer der bewusste, verantwortungsvolle und qualitativ hochwertige Genuss im Mittelpunkt. Und zu einem guten Destillat, sei es ein Likör oder ein Brand, gehört viele Menschen auch ein gutes Essen - sei es ein kleiner Snack oder eine vollwertige Mahlzeit. Heute sagt man dazu Food Pairing.

Wir wollen jedenfalls ein ganzheitliches Geschmackserlebnis bieten und haben uns deshalb dazu entschieden, passend zu unseren Destillaten auch hochwertige Feinkost anzubieten. Die Kombination aus Destillaten und Feinkost gibt es ja auch bei euch im Shop in Form von liebevoll zusammengestellten Geschenksets. Genau das bieten wir natürlich auch in unseren beiden Ladengeschäften an. Feinkost und Destillate passen einfach gut zusammen.

Welche Zutat hat euch zuletzt am meisten fasziniert?

Wir wollen nicht zu viel verraten, aber unser Destillat Sommelier und unser Destillateurmeister befassen sich gerade intensiv mit dem Thema Matcha.

Auf welches Produkt seid ihr besonders stolz?

Insgesamt sind wir auf die Qualität in der bereite unseres Sortiments stolz. Aber es gibt definitiv ein paar Produkte, die sich aus einer Schnapsidee hin zu absoluten Topsellern entwickelt haben. Das ist zum einen unsere Knoblauch Spirituose namens Vampirjäger und unser feuriger Kräuterschnaps Krabbeldiewandenuff. Der Krabbler hinterlässt bei Leuten, die ihn zum ersten Mal trinken, immer einen bleibenden Eindruck. Schluckauf, Schweissausbrüche, beim Krabbler haben wir schon alles gesehen und erlebt.

Wie sieht jemand wie Karl-Peter Deheck die heutige Spirituosenlandschaft, den nahezu ungebrochenen Gin-Hype und die etlichen "alkoholfreie Spirituosen“-Startups?

Bei uns flacht der Gin Hype etwas ab, wir spüren dagegen, dass das Interesse an Whisky wieder steigt. Das kommt uns durchaus entgegen, denn wir haben seit einigen Jahren unseren eigenen Whisky Keller. In einem historischen Gewölbekeller im Herzen von Alzey lagern wir derzeit über 30.000 Liter Whisky - da dürfen sich Whiskyfreunde auf so einiges freuen in den kommenden Jahren.

Die Nachfrage nach alkoholfreien Produkten kommt natürlich auch bei uns an. Wir haben auch schon einiges auf dem Markt getestet, sind aber von den Ergebnissen nicht wirklich überzeugt. Oft riecht das Produkt besser, als es dann schmeckt. Das ist sicherlich den aktuellen Herstellungsmethoden geschuldet, die sich ingesamt noch entwickeln müssen. Das war beim Wein und beim Bier auch nicht anders.

Wir haben uns jedenfalls bewusst dazu entschieden, keine alkoholfreien Destillate anzubieten, da wir hier nicht die Qualität liefern könnten, die wir selbst für uns beanspruchen. Dieses Feld überlassen wir anderen, wir möchten mit unserem Namen auch in Zukunft lieber für hochwertige Destillate stehen. Anstelle von entalkoholisierten Produkten haben wir uns entschieden, auf unsere BLUFFs zu setzen.

BLUFF ist eine innovative alkoholfreie Alternative für alle, die den Geschmack klassischer Cocktails und Longdrinks lieben, aber ohne Alkohol. BLUFF wird einfach mit sprudelndem Wasser gemixt und schon schon haben alkoholfreie Genießer einen Virgin Gin Tonic, Mojito, Aperitif Spritz oder Cuba Libre. Bluff ist keine Imitation, sondern ein eigenständiges Genusserlebnis.

Bei der Destillerie Deheck flacht der Gin-Hype etwas ab, dafür nimmt das Interesse an Whisky wieder zu - ganz zur Freude des Teams, denn seit einigen Jahren verfügt die Brennerei über einen eigenen Whisky-Keller

Was bedeutet "Handwerk" heute? Ist es noch das gleiche wie vor einigen Jahrzehnten?

Handwerk bedeutet für uns, mit echter Leidenschaft und tiefem Verständnis für Rohstoffe, Technik und Genusskultur zu arbeiten. Im Kern ist es das gleiche geblieben wie früher: Es geht darum, etwas mit den eigenen Händen, mit Erfahrung und mit Verantwortung zu schaffen – und dabei auf Qualität statt auf Masse zu setzen.

Aber natürlich hat sich das Umfeld verändert. Heute vergeht kein Jahr, wo auch wir auf neue und moderne Anlagen, analytische Verfahren und deutlich mehr Wissen über Aromen und Produktionsprozesse zurückgreifen. Was sich jedoch nicht verändert hat, ist unser Anspruch, aus besten Zutaten ehrliche, hochwertige Produkte zu machen. Natürlich in deutlich größerer Menge als noch vor 20 Jahren, aber stets mit dem Deheck’schen Manufaktur Charakter.

Handwerk ist für uns kein nostalgisches Etikett, sondern ein Qualitätsversprechen. Es bedeutet, dass wir den gesamten Produktionsprozess in der Hand haben – vom ersten Liter Mazerat bis zur Etikettierung. Und das merkt man jeder Flasche an.

Was trinkt das Deheck-Team zum Feierabend oder zum Firmenevent, wenn es sich auf drei Getränke einigen müsste?

Die Auswahl ist bei über 150 Produkten natürlich nicht leicht – aber wenn wir uns auf drei Getränke einigen müssten, dann wären das:

Unser Krabbeldiewandenuff – einfach, weil er für viele von uns mit richtig lustigen Erinnerungen verbunden ist. Ob Weihnachtsfeier oder Sommerfest: Der Krabbler sorgt immer für Gesprächsstoff.

Ein Whisky aus unserem Keller in Alzey – als Zeichen für die Tiefe und Reife, die wir über die letzten Jahre aufgebaut haben. Ein echtes Genussritual, das viele von uns zelebrieren.

Ein BLUFF Spritz Aperitivo oder Mojito – besonders bei sommerlichen Events ein echter Publikumsliebling. Alkoholfrei, aber mit Charakter – und damit auch für all die Kolleg:innen, die keinen Alkohol trinken, eine richtig gute Wahl.

Egal, ob mit oder ohne Alkohol – am Ende geht’s immer um Genuss und gute Gesellschaft. Und davon haben wir beides im Team genug.

Alle Produkte aus der riesigen Welt von Deheck findest du auf einen Blick hier.