Von Eis zu Lebkuchen: Die Erfolgsgeschichte von Manke & Coldewey

Manke & Coldewey, ein Familienbetrieb mit Tradition, hat sich von den Anfängen als Eishersteller im Jahr 1922 zu einem vielseitigen Genussanbieter entwickelt. Heute überzeugen die Macherinnen und Macher in der 4. Generation nicht nur mit handgefertigten Elisen Lebkuchen, sondern begeistern mit einem Sortiment, das außerdem von gebrannten Mandeln über Qualitäts-Popcorn bis hin zu Lebkuchen-Sahnelikör reicht. Die Erfolgsgeschichte dieses norddeutschen Unternehmens verbindet althergebrachte Handwerkskunst mit moderner Kreativität - und zeigt, wie ein Sommergenuss- zu einem Wintergenussbetrieb wurde.

Die Wurzeln des Familienbetriebes liegen tief in der Bremer Tradition. Gegründet im Jahr 1922, begann alles mit der Herstellung von Eis, das vor allem auf Jahrmärkten in Norddeutschland großen Anklang fand. Über Generationen hinweg wurde das Familienunternehmen stetig weiterentwickelt, wobei die Werte und die Leidenschaft für qualitativ hochwertige Produkte seit jeher im Mittelpunkt standen.

Im Winter war es zu kalt für Eis, das sorgte für Langeweile im Familienbetrieb und es musste ein anderes Produkt her

Wendepunkt und Innovation

Ein entscheidender Moment in der Geschichte von Manke & Coldewey war die Hinwendung zu winterlichen Spezialitäten. Da es in der kalten Jahreszeit natürlich etwas zu kalt für Eis war und die Familie sich dadurch in der Wintersaison langweilte, musste ein anderes Produkt her, für das man sich und die Bremer Kundschaft begeistern konnte.

Wie, wann und wo Frau Eismacher die Eingebung hatte, lässt sich heute nicht mehr genau nachvollziehen - klar ist nur, dass Frau Eismacher sich fragte, warum es in Bremen denn keinen frischen Lebkuchen gibt. Inspiriert von der langjährigen Erfahrung und Experimentierfreude der Familie backte nun Frau Eismacher mitten im Sommer Lebkuchen und präsentierte es der Familie. Ein Sommerexperiment, das so gar nichts mit Speiseeis zu tun hatte und die Familie sofort überzeugte. Die Idee, frischen, handgefertigten Lebkuchen zu machen, war geboren und legte den Grundstein für eine heute immense Produktlinie. Eine Produktlinie, die auf Tradition basiert, aber weiterhin mit der Zahn geht.

Handwerkliche Qualität und Kreativität

Bei Manke & Coldewey steht die handwerkliche Herstellung im Vordergrund. Die Produkte werden ausschließlich mit natürlichen Zutaten und nach traditionellen Rezepten gefertigt. Besonders die Elisen Lebkuchen zeichnen sich durch ihre mehl- und dadurch glutenfreie Rezeptur aus. Dies zeigt sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Saftigkeit der Lebkuchen.

Grundsätzlich dürfen bei Elisen Lebkuchen übrigens nur maximal 10 % Mehl verwendet werden, was sie bereits von gewöhnlichen Lebkuchen unterscheidet, die auch mal mehr haben können. Dieser Extra-Schritt bei der Rezeptur von Manke & Coldewey hebt ihre Lebkuchen deutlich von industriell hergestellten Varianten ab.

Nur eine Auswahl des sich ständig weiterentwickelnden Sortiments: Handgefertigte Elisen Lebkuchen, gebrannte Mandeln, Qualitäts-Popcorn bis hin zu Lebkuchen-Sahnelikör und Cranberry-Butter-Konfekt

Neben den Lebkuchen bietet das Unternehmen auch weitere Kreationen wie gebrannte Mandeln, GoldCorn Popcorn und Cranberry-Butter Konfekt an – jedes Produkt ist aufgrund der Handwerksarbeit ein Unikat, das die Kreativität und das Erbe des Familienbetriebs widerspiegelt.

Was im Winter schmeckt, schmeckt auch danach und davor

Das vielseitige Sortiment von Manke & Coldewey ist das ganze Jahr über erhältlich. Von Elisen Lebkuchen über verschiedene Sorten gebrannte Mandeln, unterschiedliche Geschmacksrichtungen GoldCorn Popcorn, das nach zweimaligem Sieben karamellisiert wird bis hin zu - ja, jetzt wird es lecker und kreativ - Cranberry-Butter-Konfekt. Das Familienunternehmen setzt auf kontinuierliche Innovation. Das Team denkt sich jedes Jahr etwas Neues aus. Es gehört zur DNA des Betriebs, sich neu zu erfinden und weiterzuentwickeln. Nicht alles, was erdacht und probiert wird, kommt auch ins feste Sortiment - was zeigt, dass hier das Ausprobieren groß geschrieben wird, und dass die neuen Kreationen den anspruchsvollen Gaumen der Kunden treffen müssen.

Es gehört zur DNA des Betriebs, sich neu zu erfinden und weiterzuentwickeln

Die Erfolgsgeschichte von Manke & Coldewey ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie ein Familienbetrieb den Wandel der Zeit meistert. Mit einem klaren Fokus auf Qualität und Handwerk und der Offenheit für Neues und Kreativität hat das Team seine Produkte stetig weiterentwickelt, ohne dabei seine Wurzeln zu verlieren. Die Verbindung von traditionellem Handwerk und innovativen Ideen macht Manke & Coldewey zu einem besonderen Akteur in der norddeutschen Genusslandschaft – ein Handwerksbetrieb, der uns sicherlich auch in Zukunft mit Leidenschaft und Kreativität überzeugen wird.