Schloßbrauerei Ellingen

Die Schlossbrauerei Ellingen, geleitet von der fürstlichen Familie von Wrede, hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1690 zurückreicht. Die Brauerei erhielt ihren Namen von Feldmarschall Carl Philipp Fürst von Wrede, dem ersten Besitzer des Deutschordenschlosses Ellingen. Seit 1815 wird die Brauerei von der Familie von Wrede geführt, wobei jeder Erstgeborene Carl genannt wird, um den Urvater zu ehren. Heute wird das Unternehmen in der sechsten und siebten Generation von der fürstlichen Familie geleitet, angeführt von Carl Friedrich Fürst von Wrede, Carl Christian Fürst von Wrede und Katalin Fürstin von Wrede.

Die Brauerei verbindet jahrhundertealte Brautradition mit moderner Technik und Innovation. Im prachtvollen Kupfersudwerk entstehen handwerklich gefertigte Biere aus handverlesenen Rohstoffen, darunter fränkischer Hopfen und Gerste sowie brauereieigenes Brauwasser. Das Sortiment von Fürst Carl umfasst klassische Biere mit einem modernen Touch und saisonale Spezialitäten wie den Josefi Bock. Die fürstliche Familie engagiert sich aktiv für die Region und feiert die Tradition des Bieres durch verschiedene Veranstaltungen.