Wie alle unsere Biere hat auch Gringo seinen Ursprung beim wochenendlichen Brauen auf dem Balkon genommen. Bei Gringo haben wir uns brautechnisch auf für uns unbekanntes Terrain begeben. Denn eine Saison hatten wir noch nie gebraut. Aber genau das macht ja den Reiz aus: etwas neues zu probieren. Und wir finden, dass sich unser Saison-Erstversuch durchaus sehen lassen kann.
Was wir bei Gringo besonders spannend fanden, war die Möglichkeit, die würzigen Noten der belgischen Saisonhefe mit fruchtigen Hopfennoten zu kombinieren und das Bier mit einer vollmundigen, süffigen Malzbasis abzurunden.
Um Gringo Körper und eine cremige Note zu verleihen, haben wir jede Menge Weizen- und Hafermalz verwendet und das Ganze mit mehreren Gerstenmalzen kombiniert.
Aber was ist ein Saison ohne seine Hefe und seine charakteristischen Noten? Für Gringo haben wir uns für eine belgische Saisonhefe entschieden. Und was sollen wir sagen? Wir finden, dass sie mehr als ausgezeichnete Arbeit geleistet hat. Insbesondere die würzigen, pfeffrigen Aromen kommen wunderbar zur Geltung und harmonieren perfekt mit den fruchtigen, süßlichen Noten der verwendeten Aromahopfen.
Auf diese Weise verleihen sie Gringo eine – wie wir finden – äußerst vielschichtige, geschmackliche Komplexität.
Und seine 6,5% merkt man Gringo überhaupt nicht an. Ganz im Gegenteil: er ist so wunderbar süffig, dass man bei jedem Schluck Lust auf den nächsten bekommt.
Tja, so ist er, der gute Gringo: ein fruchtiges, süffiges Bier, das sich nicht so einfach in eine Schublade stecken lässt.
