Chili: Beliebteste Sorten, Schärfegrade und Verwendung

Das Wichtigste für dich zusammengefasst:

• Chili gibt es in vielen Sorten, von mild bis extrem scharf.
• Der Schärfegrad von Chili wird in Scoville-Einheiten gemessen.
• Chilis sind reich an Vitaminen und Antioxidantien und können viele gesundheitliche Vorteile bieten.
• Chili kann frisch, getrocknet oder in Pulverform verwendet werden.
• Beim Umgang mit scharfen Chilis ist Vorsicht geboten, um Haut- und Augenreizungen zu vermeiden.

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Burnin' Benzes Currywurstsoße No. 1

€6,90 (€26,04 pro l)

„Burnin‘ Benze meets Bratwurstultra!“ oder „Burnin‘ Benze meets Royal Spice!“ In Zusammenarbeit mit Royal Spice haben wir eine neue Dimension der...

• Stil: Sauce
• Geschmack: Kirschen, Tomaten, würzig, leicht scharf

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Sweet Curry Chilisauce

€7,60 (€80,00 pro l)

"Baumchili" - Rocoto auf Aprikosen mit Curry verfeinert. Wer bereits Rocoto Chili probiert hat der weiß, daß die Schärfe dieser Chili den Speichelfluß...

• Stil: Chilisauce
• Geschmack: Aprikosen, Curry, angenehme Schärfe

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Star of India Chilisauce

€7,60 (€80,00 pro l)

Chilisauce indisch. Eine Fantastische Sauce. Geschmacksbeschreibung: Anfangs fruchtig, im mittleren Bereich herb mit etwas Säure, im Abgang süß und...

• Stil: Chilisauce
• Geschmack: fruchtig, süßlich, herb, feurig

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ManmanBrijit Chilisauce

€7,60 (€80,00 pro l)

Diese Sauce ist eine unserer Schärfsten und stellt das weibliche Äquivalent zu unserer Baron Samedi Sauce dar. Eine Geschmacksrichtung die etwas kreolisch...

• Stil: Chilisauce
• Geschmack: Pfirsich, Mandarinen, Ananas, Mango, sehr scharf

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Rattlesnake Chilisauce

€7,60 (€80,00 pro l)

Diese Sauce ist eine unserer Schärfsten. Eine Geschmacksrichtung die wieder etwas unseren Breitengraden entspricht, wie mediterranen, mexikanischen und...

• Stil: Chilisauce
• Geschmack: fruchtig-würzig, Paprika, Tomate, Zwiebel, sehr scharf

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Rawit Red Chilisauce

€7,60 (€80,00 pro l)

Chilisauce mit Thai-Chili. Ein zart rauchiger und würziger Geschmack, ideal für tomatige Speisen. Sehr gut für Mediterranes, wie Pizza, Pasta und Co. Die...

• Stil: Chilisauce
• Geschmack: rauchig, würzig, angenehme Schärfe

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Lemon Drop Chilipulver

€6,90 (€690,00 pro kg)

Dieses aussergewöhnliche und sehr feine Chilipulver wurde in einem schonenden und speziellen Verfahren für Sie gefertigt, um Aroma, Farbe und Geschmack der...

• Stil: Chilipulver
• Geschmack: fruchtig-zitronig, scharf

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Baskischer Chili Bio

€12,00 (€363,64 pro kg)

Dieser Chili ist auch unter dem Namen Piment d'Espelette bekannt und stammt ursprünglich aus Mexiko. Der Legende nach soll ein Begleiter von Christoph...

• Stil: Chili
• Geschmack: Paprika, leichte Schärfe

Zu den Optionen

Chili Salz

€7,00 (€200,00 pro kg)

Chilisalz schmeckt nicht nur ausgezeichnet, sondern punktet auch durch Vielseitigkeit. Du kannst es direkt zum Würzen vieler Gerichte verwenden oder aber...

• Stil: Salz
• Geschmack: Salz & Chili

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Chilisalz

€2,03 (€67,67 pro kg)

Unser kleines Chillisalz ist grobkörnig und optimal für die Salzmühle. Deinen Spaghetti fehlt der letzte Pfiff? Hau noch 1, 2 oder auch 3 Umdrehungen mit...

• Stil: Chilisalz
• Geschmack: mildes Salz, Chilischärfe

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Burnin' Benzes Jessi James Hot BBQ Sauce

€8,90 (€35,60 pro l)

Jessi James ist der Tischverschärfer für jedes feurige BBQ. Man kennt bestimmt die langweiligen BBQ Saucen mancher Major Labels. Dort wird mit „vorsicht...

• Stil: Chilisauce
• Geschmack: rauchig-scharf, BBQ-Aromen, Whisky

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Burnin' Benzes Hot Banana Joe Chilisauce

€8,90 (€44,50 pro l)

Da schepperts mit Bud Spencers´Dampfhammer!!! A tribute to Bud Spencer! Was für eine Geschmacksexplosion! Scharfe Habaneros und sonnengereifte Bananen...

• Stil: Chilisauce
• Geschmack: fruchtig-scharf, Banane, Habañero

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Jalapeno Chili "Mutprobe"

€5,90 (€118,00 pro kg)

Adrenalin für deine Küche 💪 Mutprobe im Glas – wag den Kick! 🌶️ Mutprobe für den Gaumen – scharf genug, um selbst Chili-Veteranen zu überraschen ⚡...

• Stil: Chili
• Geschmack: scharf, würzig, feurig, aromatisch, intensiv, natürlich

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Caporegime Italian Style Sauce Chilisauce

€7,60 (€80,00 pro l)

Mit Tomaten, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Oregano entführt Sie Caporegime, in die italienische Küche. Diese Sauce ist anfangs tomatig, sämig-fruchtig...

• Stil: Chilisauce
• Geschmack: tomatig, sämig-fruchtig, richtig scharf

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Baskischer Chili Bio

€38,00 (€217,14 pro kg)

Dieser Chili ist auch unter dem Namen Piment d'Espelette bekannt und stammt ursprünglich aus Mexiko. Der Legende nach soll ein Begleiter von Christoph...

• Stil: Chili
• Geschmack: Paprika, leichte Schärfe

Zu den Optionen

Chilis sind kleine, feurige Wunder der Natur – sie kitzeln nicht nur die Geschmacksnerven, sondern werden seit Jahrtausenden auch als Heilmittel geschätzt. Ob als würzige Zutat in der Küche oder als natürlicher Booster für den Stoffwechsel – die scharfen Schoten haben es in sich. Ihre unterschiedlichen Sorten bieten eine faszinierende Bandbreite von Aromen und Schärfegraden, die sowohl Genießer als auch Wagemutige begeistern. Wir haben nicht nur nützliche Fakten zu den feurigen Schoten gesammelt, sondern auch eine Übersicht über die 10 beliebtesten Sorten!

Herkunft & Geschichte der Chilis

Chilis, auch Chilischoten genannt, gehören zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und sind eine Spielart der Pflanzengattung Paprika (Capsicum). Die feurigen Früchte sind für ihre Schärfe bekannt, die durch das enthaltene Capsaicin verursacht wird.

Bereits vor über 6.000 Jahren wurden Chilis von den indigenen Völkern in Süd- und Mittelamerika kultiviert und sowohl zur Zubereitung von Gerichten, als auch als Heilmittel verwendet. Christoph Kolumbus brachte die ersten Chilipflanzen im 15. Jahrhundert nach Europa, von wo aus sie sich weltweit verbreiteten.

Der Grund für das brennende Gefühl, das Chili im Mund hinterlässt, liegt im Inhaltsstoff Capsaicin

Warum brennen Chilis auf der Zunge?

Wenn wir Chilis essen, dann empfinden wir manchmal einen brennenden Schmerz auf unserer Zunge, als hätten wir uns verbrannt. Aber warum ist das so? Die Antwort darauf liegt im wichtigsten Wirkstoff der Chilis: Capsaicin. Dieser Stoff reizt dieselben Nerven in der Zunge, die auch durch zu heißes Essen und Trinken erregt werden. Dadurch entsteht der brennende Schmerz, ohne dass tatsächlich die Zunge warm wird.

Scoville-Skala: Der Schärfegrad von Chilis

Der Schärfegrad von Chilis wird in Scoville Heat Units (SHU) gemessen. Diese Skala, entwickelt von Wilbur Scoville im Jahr 1912, bestimmt die Konzentration von Capsaicin, dem Wirkstoff, der die Schärfe verursacht. Je höher der Scoville-Wert, desto schärfer die Chili.

Die 10 beliebtesten Chili-Sorten

Hier eine Auswahl der bekanntesten Chilisorten mit ihren Eigenschaften:

Habanero Chilis werden für feurige Saucen & Salsas verwendet

1. Habanero

• Schärfegrad: 100.000 - 350.000 SHU
• Herkunft: Mexiko
• Geschmack: Fruchtig, intensiv scharf
• Verwendung: Saucen, Salsas

Jalapeños sind mild-scharf und leicht süßlich.

2. Jalapeño

• Schärfegrad: 2.500 - 8.000 SHU
• Herkunft: Mexiko
• Geschmack: Mild-scharf, leicht süßlich
• Verwendung: Nachos, Burger, Saucen

Die Carolina Reaper Chilis sind nur was für Hartgesottene

3. Carolina Reaper

• Schärfegrad: 1.400.000 - 2.200.000 SHU
• Herkunft: USA
• Geschmack: Fruchtig, extrem scharf
• Verwendung: Scharfe Saucen, Herausforderung für Mutige

Die Cayenne Chili, auch Cayenne Pfeffer genannt, wird gerne als Gewürzpulver verwendet

4. Cayenne

• Schärfegrad: 30.000 - 50.000 SHU
• Herkunft: Südamerika
• Geschmack: Erdiges Aroma, scharf
• Verwendung: als Pulver, in Gewürzmischungen

Aus Tabasco-Chilis wird vor allem die berühmte Tabasco Sauce hergestellt

5. Tabasco

• Schärfegrad: 30.000 - 50.000 SHU
• Herkunft: Mexiko
• Geschmack: Fruchtig, würzig
• Verwendung: Tabasco-Sauce, Würzmittel

Serrano Chilis eignen sich hervorragend für Salsas und Guacamole

6. Serrano

• Schärfegrad: 10.000 - 23.000 SHU
• Herkunft: Mexiko
• Geschmack: Frisch, mittelscharf
• Verwendung: Salsas, Guacamole

Poblano Chilis eignen sich gut zum Füllen

7. Poblano

• Schärfegrad: 1.000 - 2.000 SHU
• Herkunft: Mexiko
• Geschmack: Mild, leicht süßlich
• Verwendung: Gefüllte Chilis, Saucen

Die Bird's Eye Chili, auch Thai Chili genannt, kommt ursprünglich aus Mexiko, wird aber vor allem in Südostasien verwendet

8. Bird’s Eye Chili (Thai Chili)

• Schärfegrad: 100.000 - 225.000 SHU
• Herkunft: Mexiko, aber auch in Südostasien verbreitet
• Geschmack: Sehr scharf, leicht fruchtig
• Verwendung: Thai-Currys, Saucen

Die Bhut Jolokia wird auch Ghost Pepper genannt und stammt aus dem Nordosten Indiens

9. Bhut Jolokia (Ghost Pepper)

• Schärfegrad: 800.000 - 1.041.427 SHU
• Herkunft: Indien
• Geschmack: Fruchtig, extrem scharf
• Verwendung: Saucen, Gewürze

Die Anaheim Chilis finden vor allem in der Tex-Mex Küche Verwendung

10. Anaheim

• Schärfegrad: 500 - 2.500 SHU
• Herkunft: USA, Mexiko
• Geschmack: Mild, leicht rauchig
• Verwendung: Gegrillt, gefüllt

Gesundheitliche Vorteile von Chilis

Das Capsaicin verursacht allerdings nicht nur einen brennenden Schmerz auf der Zunge. Es hat auch nachweislich gesundheitsfördernde Eigenschaften, die die Chilis bereits vor der Zeit der spanischen Eroberungszüge zu einem beliebten Heilmittel bei der indigenen Bevölkerung in Mittel- und Südamerika machten. So bieten die scharfen Früchte einige gesundheitliche Vorteile:

• Fördern den Stoffwechsel und können beim Abnehmen helfen.
• Stärken das Immunsystem dank eines hohen Gehalts an Vitamin C.
• Schmerzstillend durch Capsaicin, das Endorphine freisetzt.
• Unterstützen die Verdauung durch die Anregung der Magensäureproduktion.

Auch in speziellen medizinischen Produkten wird der Wirkstoff Capsaicin aus Chilis extrahiert, um in Medikamenten gegen Muskelschmerzen, Muskelverspannungen, Gelenkschmerzen, rheumatische Beschwerden oder als Wärmetherapie Anwendung zu finden. Aber es werden nicht nur Wärmepflaster, Salben oder Gels mit Capsaicin angereichert, sondern auch Abnehmprodukte wie Diät-Pillen, die auf seine den Stoffwechsel anregende Wirkung zurückgreifen.

Trage beim Schneiden von Chilis am besten immer Handschuhe.

Tipps für die Verarbeitung von Chilis

• Schutzmaßnahmen: Handschuhe tragen, um Hautreizungen zu vermeiden.
• Schärfe reduzieren: Kerne und weiße Innenwände entfernen.
• Lösung bei Schärfe: Milch oder Joghurt helfen gegen zu viel Capsaicin.
• Lagerung: Getrocknet oder eingefroren halten Chilis länger.
• Verarbeitung: Frisch, getrocknet, als Chili-Pulver oder auch zu Pasten, Chili-Saucen und Chili-Öl verarbeitet nutzbar.

Chilis sind nicht nur scharf, sondern auch geschmacklich vielseitig und gesund. Egal ob mild oder extrem scharf – für jeden Geschmack gibt es die passende Chili-Sorte. Mit der richtigen Verarbeitung und Dosierung wird jede Speise zur feurigen Delikatesse!