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Wein ohne Alkohol ist der neue Trend
Immer mehr Menschen reduzieren den Alkoholkonsum und sind bereit, mehr Geld für alkoholfreie Getränke wie etwa Wein auszugeben. Da im Supermarkt meist nur Standardweine anzufinden sind, wächst vor allem der Trend, alkoholfreie Getränke wie Bier, Wein und Spirituosen online zu kaufen.
Herstellung von alkoholfreiem Wein
Ein großer Trend bei alkoholfreiem Wein sind neugezüchtete Hefen, die einen sehr geringen Vergärungsgrad haben. Um als alkoholfrei zu gelten, stoppen diese Hefesorten ihre biochemische Aktivität bei unter 0,5% Alkohol. Diese Hefestämme werden immer verbessert und weiterentwickelt, damit man trotz geringerer Vergärung einen vollmundigen Geschmack hat - so wie man es von normalem Wein gewöhnt ist.
Besonders innovativ ist die Firma novino, um Wein ohne Alkohol herzustellen. Die Trauben werden normal gemaischt und gekeltert. Um daraus "Wein" herzustellen, wird dann aber keine Weinhefe, sondern andere, neue Kulturen verwendet, die den Zucker aus den Trauben in aromatische Fruchtsäuren statt in Alkohol umwandeln. Durch diese Form der Herstellung soll das Getränk möglichst stark wie das weltbekannte 'Original' schmecken.
Solche Kulturen sind bei Getränken und Lebensmitteln übrigens üblich. Sie werden etwa bei der Jogurt- oder Kombuchaherstellung verwendet. Solch ein alkoholfreier Wein hat dann natürlich auch nicht die für Alkohol typische Schärfe. Den ein oder anderen Gaumen freut das natürlich besonders.
Bei uns könnt ihr neben alkoholfreiem Wein kaufen auch alkoholfreie Spirituosen (wie etwa alkoholfreien Gin, alkoholfreien Whisky oder alkoholfreien Rum) und alkoholfreies Biere online bestellen. Wie gewohnt in Honest & Rare Manier: nicht überall zu haben und von ehrlichen Manufakturen.
H2 Alkoholfreien Wein online kaufen
Alkoholfreier Wein hat in den letzten Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen, da immer mehr Menschen nach Alternativen zu Wein suchen und sich alkoholfreie Getränke wünschen. Egal, ob du Fahrer bist, eine Schwangerschaft genießt oder deine Alkoholaufnahme reduzieren möchtest, alkoholfreier Wein bietet die perfekte Lösung, um bei jeder Gelegenheit dabei zu sein, ohne auf den Geschmack und das Erlebnis eines guten Weins verzichten zu müssen.
Herstellung und Alkoholgehalt
Die Herstellung von alkoholfreiem Wein ist ein faszinierender Prozess, der darauf abzielt, den Alkohol aus dem Wein zu entfernen, während die charakteristischen Aromen und Geschmacksnoten so weit wie möglich erhalten bleiben. Hier sind die grundlegenden Schritte in einer nummerierten Liste dargestellt, da dies den Prozess und seine Abfolge klarer macht:
- Gärung: Zuerst wird der Wein auf traditionelle Weise fermentiert. Dies bedeutet, dass Traubensaft mit Hefe versetzt wird, die den Zucker im Saft zu Alkohol und Kohlendioxid umwandelt.
- Alkoholentfernung: Nach der Gärung und dem Reifen des Weins wird der Alkohol entfernt. Es gibt verschiedene Methoden, um dies zu erreichen, von denen die Vakuumdestillation und die Umkehrosmose die beliebtesten sind.
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- Bei der Vakuumdestillation wird der Wein erhitzt, allerdings bei einem niedrigeren Druck als normal. Das ermöglicht es, den Alkohol bei niedrigeren Temperaturen zu verdampfen, was hilft, die Geschmacksstoffe des Weins zu bewahren.
- Die Umkehrosmose trennt Alkohol und Wasser vom Rest des Weins. Der alkoholfreie Teil wird dann wieder zusammengemischt, um die Aromen zu erhalten.
- Feinabstimmung: Nach der Entfernung des Alkohols kann der Wein weiter verfeinert werden, um Geschmack und Aroma zu verbessern. Das kann die Zugabe von Aromastoffen oder die Anpassung der Säure umfassen.
- Abfüllung: Der fertige alkoholfreie Wein wird schließlich filtriert und abgefüllt.
Der Alkoholgehalt in alkoholfreiem Wein muss rechtlich gesehen weniger als 0,5% betragen, um als "alkoholfrei" zu gelten. Dieser geringe Alkoholgehalt ist in der Regel nicht wahrnehmbar und erlaubt es denjenigen, die Alkohol meiden möchten oder müssen, den Wein zu genießen.
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