Planter's Punch

"One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak". Der Planter's Punch ist ein zeitloser und erfrischender Cocktail, dessen Geschichte bis in die Anfänge des karibischen Rums zurückreicht und der sich dank seines leicht zu merkenden Rezepts auch heute noch großer Beliebtheit erfreut.

Das traditionelle Rezept für Planter's Punch folgt der bereits genannten, simplen Formel: ein Teil Zitrusfrüchte ("sour"), zwei Teile Zucker oder Sirup ("sweet"), drei Teile Rum ("strong") und vier Teile Limonade ("weak"), in der Regel Fruchtsäfte oder Soda.

Wo kommt der Planter's Punch her?

Seine genauen Ursprünge sind umstritten - es gibt mehrere Legenden über die Entstehungsgeschichte. Barbados zum Beispiel beansprucht für sich, der Erfinder des Planter's Punch zu sein. Es heißt, dass dieses Getränk erstmals Anfang 1900 im Planter's Hotel gemixt wurde, wo es sofort ein Renner unter Reisenden und Einheimischen wurde.

In der Version des Hotels wurde angeblich eine Kombination aus bajanischem Rum, Zitrusfrüchten und Gewürzen verwendet. Aber auch andere Karibikinseln haben ihre eigenen Interpretationen, bei denen oft lokale Früchte und Gewürze verwendet werden, und dem Planter's Punch so einen ganz eigenen Twist verleihen.

Der Begriff "Planter's Punch" für diesen Cocktail tauchte übrigens erstmals 1908 in einem Artikel der New York Times auf. Manche glauben, dass es sich um eine Anspielung auf das bekannte Gedicht "The Song of the Banjo" von Rudyard Kipling, dem Autor des Dschungelbuchs, handelt, in dem ein Getränk namens "Planter's Punch" erwähnt wird. Dieses Gedicht wurde 1890 veröffentlicht und könnte die Inspiration für den Namen des Cocktails gewesen sein.

Planter's Punch Rezept

Zutaten (für 2 Portionen):

• 18 cl Rum (hell oder dunkel)
• 6 cl frisch gepresster Limettensaft
• 12 cl Zuckersirup
• 12 cl Orangensaft
• 12 cl Ananassaft
• Angostura Bitter (optional)
• Grenadine oder Himbeersirup (optional)
• 2 Ananasscheiben
• 2 Cocktailkirschen

Zubereitung:

1. Bereite jeden Cocktail einzeln zu.
2. Eiswürfel in einen Shaker geben und je die Hälfte Limettensaft, Zuckersirup und Rum hineingeben. Die Hälfte der Fruchtsäfte hinzugeben. Auf Wunsch 1-2 Tropfen Bitters für etwas mehr Geschmackstiefe und/oder 1-2 Tropfen Grenadine bzw. Himbeersirup für mehr Süße & Farbe hinzugeben.
3. Kräftig schütteln. Frische Eiswürfel in Longdrink oder Cocktailglas geben.
4. Getränk darin abseihen & mit Ananas und Cocktailkirsche garnieren.
5. Alle Schritte für den zweiten Drink wiederholen.

Traditionell wird Planters Punch in einem hohen, mit Eis gefüllten Glas serviert. Einige Varianten enthalten geriebene Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack. Genieße deinen Planters Punch verantwortungsvoll!

Welchen Rum für den Planter's Punch?

Die Wahl des Rums für Planter's Punch kann je nach persönlichen Vorlieben und regionalen Traditionen variieren. Es kann sowohl heller als auch dunkler Rum verwendet werden, und die Entscheidung hängt oft von dem von dir gewünschten Geschmacksprofil ab:

• Heller Rum: Eine gängige Wahl für einen knackigen und erfrischenden Planter's Punch. Er hat einen milderen, leicht süßen Geschmack und lässt die anderen Zutaten, insbesondere die Fruchtsäfte, gut zur Geltung kommen. Heller puerto-ricanischer und kubanischer Rum sind beliebte Optionen.
• Dunkler Rum: Dunkler Rum hingegen verleiht dem Cocktail einen reichen, kräftigen und leicht gewürzten Geschmack. Er sorgt für eine tiefere Komplexität und wird oft für eine traditionellere oder "Vintage"-Version von Planters Punch bevorzugt. Für diesen Stil wird häufig dunkler Rum aus Jamaika oder Barbados gewählt.