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ÜberQuell Who The Fuck Is Knaust? - Rauchbier

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Ein wahrer Held der Bierkultur

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Inhalt: 0,33 l

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Die Bierothek®
Geschmack rauchig, süßlich, malzig, leicht würzig
Bitterwert (IBU) 25
Herkunft Hamburg, Deutschland
Alkoholgehalt 5.5% vol.

Who the fuck is Knaust?

Diese Frage beantworten die Brauereien ÜberQuell, Freigeist Bierkultur und Atelier der Braukünste gerne! Die drei Braumeister Tobias Hess, Sebastian Sauer und Nico Döring haben zu Ehren eines ganz besonderen Biergenießers ein Geburtstagsfest geschmissen, das niemand so schnell vergessen wird. Das liegt zu großen Teilen auch daran, dass die Brau-Genies Biere kreierten, die Henricus Knaust in Verzücken versetzen würden. Doch eins nach dem anderen.

Henricus Knaust, seines Zeichens Gelehrter und Autor, war jemand, den man mit großer Wahrscheinlichkeit jeden Abend in der Kneipe vorfand. Und das nicht (ausschließlich) zu seinem Vergnügen: Der werte Herr lebte vor 500 Jahren und hatte sich ein umfassendes Werk über die Kunst des Bierbrauens vorgenommen. Zu diesem Zwecke arbeitete er sich mit Leib und Seele in die Thematik ein und trank, was das Zeug hält. Zu Recherchezwecken natürlich.

Ergebnis seiner Mühen ist das älteste Werk übers Brauen, das uns bis heute erhalten ist. Knaust hat ganze Arbeit geleistet und 150 Bierstile erläutert.

Ein wahrer Held der Bierkultur!

Das Haus ÜberQuell hat sein bestes Pferd ins Rennen geschickt und Tobias Hess einen absoluten Knaller brauen lassen: Zu Ehren Knausts kreierte Hess ein Historisches Ale mit vier Hopfensorten, feinem Malz und einem köstlichen Hauch Rauch. Und auch hier stehen neben den üblichen Verdächtigen fancy Zutaten auf dem Etikett: Wacholder, Lavendel, Kardamom und Meersalz verleihen der Kreation ihren besonderen Charakter.

Land:
Deutschland
Passt zu:
Prosciutto mit würzigem Hartkäse, Chicken Tikka Masala, Apfelstrudel mit Vanillesoße
Inhalt:
0,33 Liter
Geruch:
Raucharoma
Hersteller:
ÜberQuell Brauwerkstätten
Getreide- und Malzsorten:
Abbey Malz, Chevaliergerste, Einkorn, Emmer, Rauchmalz, Roggen, Spiegelgerste, Weizen
Hopfen:
East Kent Goldings, Hallertauer Tradition, Saazer, Saphir
Stammwürze:
15°P
Farbe:
dunkler Bernstein
Optimale Trinktemperatur:
11 °C
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Emmermalz, Einkornmalz, Weizenmalz, Roggenmalz, Hopfen, Meersalz, Lavendel, Kardamomsamen, Wacholderbeeren, Hefe
Getränketyp:
Bier
Lebensmittelunternehmen:
ÜberQuell Brauwerkstätten, St. Pauli Fischmarkt 28-32, 20359 Hamburg, Deutschland

Bier ist die große Leidenschaft des Teams hinter ÜberQuell, das sieht man und schmeckt man! Der hohe Norden ist für vieles bekannt: köstliche Fischbrötchen, die Elbphilharmonie, Möwen und seinen trockenen Humor. Nun aber hat Hamburg eine neue Attraktion: Seit 2017 findet man die kleine, kreative Mikrobrauerei ÜberQuell Brauwerkstätten auf St. Pauli. Mit handgemachtem Bier von echten Menschen für Menschen, Pizza aus dem Steinofen und einer Menge Herzblut locken die Macher seither zahllose Bierfans an. Herzenssache Auch wenn die Jungs von St. Pauli den Ruf haben, harte Kerle zu sein, so kann man ihnen doch eines nicht abschreiben: Leidenschaft. Und das ist es auch, was ÜberQuell zum wahren Highlight in Hamburgs kulinarischer Landschaft macht. Axel Ohm und Patrick Rüther sind die genialen Köpfe hinter dem Projekt und die Menschen, die die Mikrobrauerei samt Brewpub und Pizzakneipe... [Mehr erfahren]

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